Способ приготовления
Противень застелем фольгой, смажем ее растительным маслом. Баклажаны и болгарский перец моем, накалываем вилкой, натираем маслом и выкладываем на противень. Укрываем овощи фольгой и ставим выпекаться в духовке при 170 градусах на 30 минут. После выпекания овощи необходимо оставить в духовке.
Помидоры режем небольшими кубиками. Предварительно можно снять кожицу, залив их для этого на пару минут кипятком, а затем промыть холодной водой. После чего кожица хорошо снимается.
Лук порежем мелкими кубиками, чеснок давим прессом, острый перчик нарежем кружочками.
Смешаем лук, чеснок, острый перчик и помидоры. Дадим всему немного замариноваться в помидорном соку. Зелень измельчаем ножом, выкладываем поверх помидорной смеси.
Запеченные овощи теплыми очистим от кожицы и порежем кубиками.
Все соединяем, по вкусу солим, перчим и заправляем растительным маслом. Перемешиваем и даем настояться два часа в холодильнике.
Замечательная сырая икра из баклажан готова, подаем к столу! Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Для приготовления сырой икры из баклажан запекла крупные баклажаны в духовке на блюде. Пекла их дольше, чем указано в рецепте. Затем разрезала каждый, извлекла мякоть и откинула её на сито, чтобы стекла жидкость. Так как баклажаны были хорошо пропекшиеся, измельчила из с помощью обычной вилки. Болгарский перец не запекала, а добавила его мелкопорезанным вместе с луком и томатами. Хотелось, чтобы икра получилась не острой, поэтому ни чеснок, ни черный перец, ни чили не добавила. Получилось замечательно, сырую икру из баклажан мы накладывали на ломтики хлеба и ели в качестве перекуса! Очень вкусно!
faustina, ооо какая же это вкуснятина, я еле-еле досмотрела видео! 
Я прям срочно пошла на кухню и откусила батон. 
Отличные советы по приготовлению овощей, отличный рецепт! Спасибооо!!!
Тоже делаю примерно такую икру летом. В этом году заморозила ее в морозильнике на зиму, только не добавляла растительное масло и чеснок (это уже после разморозки). На старый новый год выставила на стол, всем очень понравилось. Теперь буду морозить и на зиму тоже. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г