На главную

На сайте 23 330 рецептов
у 114 009 пользователей

Каталог рецептов

Лютеница по-болгарски на зиму

Ищешь новый вкусный соус на зиму? Готовь потрясающую лютеницу! Лютеница по-болгарски на зиму получается с чудесным ароматом древесных углей и нежной шелковой текстурой! Признаюсь, нужно потрудиться, но результат оценят все и каждый - по достоинству!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Помидоры

2

Морковь

1

Перец чили

2.5

Чеснок

2.5

Подсолнечное масло

4

Яблочный уксус

2

Соль

1

Коричневый сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
38 ккал
Белков:1 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 13 / 12 / 75
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Foster

Просмотров: 269

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Морковь запечь в духовке или на костре до потемнения поверхности и мягкости корнеплода.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Очистить чеснок и нарезать пополам или на четвертинки. С перцев чили срезать плодоножки и удалить семена. Сложить чеснок и перцы в блендер.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры надрезать снизу крестиком, ошпарить. Потом переложить в ледяную воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снять кожицу. Удалить место крепления плодоножки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложить помидоры в блендер.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перцы сладкие запечь до темных пятен и положить под миску (крышку) пропариться на 15 минут. Можно в пакет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снять с перцев кожицу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    удалить семена.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Переложить перцы в блендер вместе с соком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все взбить до однородности. Так как все кремовое, тут помогут и мясорубка, и сито, так что блендер - это необязательный ингредиент этого блюда. Еще поможет простой Струмок, которым в Союзе делали томатный сок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переливаем полученное пюре в казанок и варим.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Доводим до упаривания массы вдвое, чтобы она пыхтела, а не кипела. Это около 2 часов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем соль.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    И сахар с уксусом. Перемешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Раскладываем по банкам и закрываем.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 16.10.2016 15:17:20

Foster, какая потрясная болгарская лютеница! ВосторгМожно так есть, намазав на хлеб, а можно с макарошками, с пюрешкой, в борщик добавить пару ложечек! Очень вкусно! Нямка Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 17.10.2016 00:58:14

Ира, вы совершенно правы! И даже на домашние хот-доги пойдет, и к картофельному пюре с котлеткой Нямка

irvik
irvik 31.10.2016 20:45:38

Отличный рецептик! Забираю в КК!!!! Обязательно закрою!!!! Спасибо! Супер Супер Супер

Foster
Foster 31.10.2016 22:25:49

Вот спасибо! Я тоже буду закрывать в следующем году Улыбка

Марина Конфетка
Марина Конфетка 03.11.2016 08:21:46

А если с помидор шкурку не снимать, ведь блендер все перемолотит? Я в лечо так и делаю. Книксен

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Foster
Foster 03.11.2016 08:54:08

Ну, это смотря какой блендер... Плюс лично для меня без кожицы нежнее, я ее ощущаю и все такое Цветочек Я за раздевание помидорок! Хи-хиА там каждый сам решит - надо али нет Спасибо

lana
lana 04.01.2017 10:35:18

Спасибо за рецептик, беру в свою к.к. Поздравляю!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
Foster
Foster 05.01.2017 04:27:03

На здоровье! Цветочек

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры , Морковь, Перец чили, Чеснок, Подсолнечное масло, Яблочный уксус, Соль, Коричневый сахар