Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь галетное печенье классическое без яиц? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления печенья я рекомендую использовать кухонные весы. В миску налейте воду, добавьте соль и сахар, а также подсолнечное масло.
Шаг 2:
Добавьте кукурузный крахмал и разрыхлитель (или соду). На этом этапе лучше будет перемешать смесь, чтобы крахмал не образовал комочков.
Шаг 3:
Добавьте пшеничную муку высшего сорта. Муку просейте через сито, это насытит ее кислородом и сделает более воздушной. Ложкой перемешайте тесто, пока это удобно. А затем вымесите тесто руками. Так как у всех производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше.
Шаг 4:
Тесто для галетного печень в домашних условиях должно получиться гладкое, плотное и не липнущее к рукам. Соберите тесто в шар и накройте его полотенцем. Дайте тесту двадцать минут отдохнуть при комнатной температуре.
Шаг 5:
Раскатайте тесто скалкой в максимально тонкий пласт. В принципе, тесто у меня без особых усилий отличало от поверхности, но можно перестраховаться и припылить ее мукой или смазать каплей подсолнечного масла.
Шаг 6:
Сверните пласт пополам два раза. Это позволит печенью быть слоистым и рассыпчатым. И снова раскатайте тесто скалкой до толщины в два миллиметра.
Шаг 7:
Фигурным ножом разрежьте тесто на небольшие прямоугольники. Если остались обрезки, соберите их в шар, раскатайте и снова вырежьте ножом или формочками.
Шаг 8:
Печенья разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой (я использую специальный антипригарный тефлоновый лист) на небольшом расстоянии друг от друга. Каждую галету наколите вилкой несколько раз. Это нужно для того, чтобы печенье не поднималось пузырем. Выпекайте в заранее разогретой до 130 градусов духовке, примерно 30 минут. Время будет зависеть от конкретной модели духовки. Галеты должны стать твердыми, но не успеть сильно зарумяниться.
Мои галеты получились хрустящими по краям, но мягкими в середине. Если бы я подержала их в духовке чуть дольше, то они стали бы более твёрдыми и больше бы походили на покупные.
Важно не переборщить с содой, чтобы галеты не отдавали её привкусом.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое галетное печенье можно смело отнести к диетической выпечке. Буду пробовать. Из диетических сладостей пеку вот такое полезное овсяное печенье - низкокалорийное и полезное.
ЕМ СКОЛЬКО ХОЧУ!
Галетное печенье классическое без яиц - удачный рецепт быстрой и бюджетной выпечки к чаю. Я сразу увеличила количество ингредиентов в три раза. Причем муку ввела в тесто не всю, не хотелось вымешивать слишком густое тесто. Поэтому у меня получились не совсем твердые галеты, а более мягкое печенье. А если не сворачивать тонко раскатанное тесто в пласт, а сразу вырезать из него фигурки, то получаются очень даже не плохие крекеры)) Спасибо за рецепт!
Галетное печенье классическое без яиц получилось похоже на магазинное, но на мой взгляд домашнее всё-таки вкуснее. В этот раз увеличила количество порций вдвое, в другой раз можно смело печь в четыре раза больше, так как печенье съедается так быстро, что не успеешь глазом моргнуть. Вкусное, легкое печенье и из доступных продуктов - можно хоть каждый день печь! Спасибо за рецепт!
А это то же тесто, в которое вместо крахмала добавила ячменную муку (перемолола перловку в кофемолке). Получилось тоже вкусно 
Всё делала по рецепту, но без сахара и муки ушло чуть больше (припылила тесто, чтобы не липло к рукам). Раскатывала тонко.
У меня получились вкусные тонкие хрустящие галеты, подобные магазинным. Результатом я довольна, рецепт хороший! В следующий раз испеку галеты по этому же рецепту.
Пекла печенье по рецепту, но добавила еще ванилин и было круто! Все получилось.
Очень рада, что вам понравилось! 
Сегодня испекла печенье по этому рецепту, получилось очень вкусное. Я добавила меньше сахара и тесто раскатала тонко, держала минут 35-40, получились хрустящие, почти как крекеры 
Для тех, кто на диете или после родов просто отличное печенье
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г