Главная
Лучшие рецепты
Печенье домашнее
Печенье из творога и сметаны

Печенье из творога и сметаны

Потрясающе нежное и мягкое. Домашние будут в восторге! Печенье из творога и сметаны делается из обычных, всем доступных продуктов. Его можно подать к чаю или просто так. Его вкус оценят и взрослые и дети. Если вы любите чтобы выпечка хрустела, то увеличьте время приготовления.

Esenija

Автор

204

257184 342

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Сметана

62.5

Творог

100

Мука

150

Сахар

Сливочное масло

125

Соль

по вкусу

Разрыхлитель

Яичные желтки

Ванильный сахар

7.5

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 12% 8 г

Жиры 40% 26 г

Углеводы 48% 31 г

384 ккал

ГИ: 3 / 3 / 94

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Как испечь печенье из творога и сметаны? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления песочного теста читайте в отдельной статье, ссылку на нее вы найдете в конце рецепта.
Шаг 2:
Просейте муку в глубокую, удобную для замеса миску. Добавьте сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте масло кубиками и добавьте к муке. Масло я достала с холодильника за час. Как и когда можно заменять разрыхлитель читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Добавьте в миску желтки. Далее все перемешайте руками. Также с замесом легко справиться стационарный миксер.
Шаг 4:
Добавьте сметану и продолжите замес.
Шаг 5:
Возьмите творог. Если он у вас крупинчатый, то для того чтобы он был нежным протрите его через сито или пробейте погружным блендером. Добавьте творог к тесту. Как выбрать творог читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Замесите тесто. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. У меня творог был слегка жидкий поэтому муки ушло чуть больше. Вот такой колобок получился. Тесто плотное, не липнет к рукам. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.
Шаг 7:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте половину. Раскатайте пласт толщиной 5-7мм. Я раскатывала сразу на бумаге для выпечке прикрыв сверху пленкой.
Шаг 8:
Вырежьте печенюшки формочкой. Тоже самое проделайте и с другим куском теста.
Шаг 9:
Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около15 минут, до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О работе духовок читайте в конце этого рецепта.
Шаг 10:
Наше печенье выпечка из сметаны и творога готово. Дайте ему остыть. Подавайте печенье к столу с горячим ароматным чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

лимиi

21.08.2020 14:42:30

Простая и очень вкусная выпечка, спасибо! Мне еще нравится творожное печенье ушки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ? Вкусное и нежное сахарное печенье творожные ушки к чаю

Цитировать Ответить

Елено4ка

31.08.2023 10:52:13

Моя оценка рецепта: ★★★★★

К чаю решила испечь печенье из творога и сметаны. Вместо творога использовала сладкую творожную массу, оставшуюся от завтрака, у нее нежная, однородная консистенция, не требующая дополнительного измельчения. Тесто замесила по рецепту, вручную. После того, как готовое тесто час отлежалось в холодильнике, приступила к формированию печенья. Первую порцию не раскатывала, просто выкладывала на противень с помощью ложки ( тесто было очень мягкое, немного липковатое), при выпечке тесто поднялось, разошлось и получился единый корж))), разрезала его ножом на квадратные печеньки. В оставшееся тесто я добавила ещё немного муки, сформировала жгут, диаметром примерно 4 см и разрезала ножом на шайбочки толщиной 1,5 см. Это печенье при выпечке тоже поднялось, но сохранило форму. Оба варианта печенья получились очень вкусные! Первое- нежнейшее, мягкое, слегка влажное, больше похожее на пирожное. Второе- это классическое печенье, хрустящее, рассыпчатое. С удовольствием отправляю рецепт в копилочку, советую попробовать! Спасибо за рецепт, Esenija!