На главную

На сайте 26 375 рецептов
у 134 295 пользователей

Каталог рецептов

Салат из овощей на зиму

Приготовь овощной салат на зиму уже сейчас! Сейчас хочу написать вам очень вкусный рецепт салата из овощей, который вы можете закрыть на зиму.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 50 порций

Баклажаны

3

Помидоры

3

Лук

2

Подсолнечное масло

1

Чеснок

2

Зелень кинзы

1

Петрушка

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
42 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 11 / 22 / 67
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 д 3 ч

Опубликовано: ninaola

способ приготовления

Сначала берем баклажаны. Снимаем с них кожуру и режем примерно на восемь частей. Посолите и положите на часа три, что бы вышла горечь. Затем промойте, подсушите и поджарьте на подсолнечном масле. Все это положите в посуду, в которой мы будем варить наш салат.
Теперь переходим к перцу. Здесь разницы нет какой взять, красный или зеленый, главное что бы был мясистый. Вынимаем средину, выбрасываем семечки и разрезаем тоже на четыре части. обжариваете вместе с луком, который у вас уже порезан кольцами.
И теперь дело осталось за малым. Обработать помидоры. Бросьте их в кипяток а затем снимите кожицу. Нарежьте мелко. Вот теперь все ингредиенты смешиваем и ставим на огонь. Пусть кипит на маленьком огне полчаса. Затем бросьте чеснок, петрушку и кинзу, предварительно я все это пропускаю через мясорубку. Еще нужно минут двадцать что бы постояло на плите. Горячим расфасовываете в стерилизованные банки и герметически укупориваете.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алия
Алия 27.09.2012 10:13:01

ninaola, салатик шедевральный.
готовила его для семьи, им жутко понравилось!! спасибо!!!!!! Любовь

0
ninaola
ninaola 27.09.2012 17:30:06

Цветочки

0
мария888
мария888 20.07.2013 13:32:05

Салат очень хороший, зимой идёт на ура . Только в старых баклажан нужно удалять семечки, а то получается не очень. Помидоры можна перемолоть на мясорубке и будут баклажаны в томатах.

Kolll555
Kolll555 11.08.2013 11:48:25

Ещё в такой салатик можно добавлять вареную фасоль, протертую через мелкое сито, либо на мясорубке. Добавляет пикантного, непонятного вкуса, и становится намного сытнее. Такой салат подойдёт под картофельное пюре либо макароны. Кстати, если семья небольшая, то закатывать лучше в маленькие банки (0,3, 0,5), А вот у кого детишек полный дом, тому в литровые только. Вкуснятина!!

0
Tyssi
Tyssi 20.08.2013 00:27:28

Обязательно надо попробовать такой чудесный салат закатать на зиму. Делала как-то на досуге, заинтересовал очень рецепт. Достаточно простой и при этом салат получается изумительно вкусный) Рецепт написан так, что даже семилетний ребенок сможет приготовить!) Спасибо большое. Запасаюсь уже банками)

0
Оксана(**)
Оксана(**) 20.08.2013 01:11:42

На зиму конечно надо закатать и огурчики и помидорчики, лечо и конечно же зимние салатики. Заинтересовалась вашим рецептиком потому что еще с детства помню бабушкин салатик закатанный в баночки и до зимы ни ни. Очень нравится в этом рецепте что он прост в приготовлении ну и конечно моя самая любимая зелень кинза. салатик на 5+.

0
knopa
knopa 20.08.2013 16:16:54

Салат оболденный получается, и зимой и летом можно кушать, так как получается хорошая закуска. Можно добавить сахара с лимоном,чтобы получился кисленьким , это придает свою черту вкусняшки, но этот рецепт супер просто. Спасибо за рецептик.

0
Шура
Шура 20.08.2013 21:47:10

ninaola ,спасибо за прекрасный рецепт, прочитала, все понравилось, наметила приготовить, так как уверена, что очень вкусная закуска, баклажаны, перец, помидоры, кинза и чеснок - всего этого так не хватает зимой,а тут в одной баночке они вместе подарят вкус лета))) Аплодисменты

0
ninaola
ninaola 20.08.2013 22:22:18




готовьте с удовольствиемВкуснятинаприятного аппетитаВкуснятина!!!

0
Елена
Елена 26.01.2015 13:11:34

Девочки,прошу прощения. А соль в этом рецепте не нужна?

0
ninaola
ninaola 27.01.2015 08:34:09

Елена, спасибо что заметили! Нужна конечно соль, по вкусу. Просто пробуйте на вкус перед закручиванием банок. Плюс баклажаны нужно вымачивать в соли.

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Болгарский перец, Лук, Подсолнечное масло, Чеснок, Зелень кинзы, Петрушка, Соль