Икра из патиссонов с корнем петрушки и сельдерея на зиму

Заготовь на зиму солнце в банках! Очень вкусно и просто! Яркая и солнечная икра из патиссонов несомненно порадует всю семью в зимнюю пору. Можно подавать в качестве дополнения к гарниру, как закуску или к бутербродам.
lerikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 40% 4 г
Углеводы 50% 5 г
60 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Готовить икру из патиссонов не сложно:

- вымойте патиссоны, очистите от шкурки, нарежьте кубиками;
- переложите патиссоны в большой казанок и обжарьте на растительном масле 10 минут;
- в отдельной емкости обжариваем порезанные кубиками морковь и лук;
- произвольно режем помидоры, отправляем в казан к патиссонам вместе с обжаренными луком и морковью;
- добавляем соль и сахар, тушим овощи около получаса, периодически помешивая;
- мелко нарезаем чеснок, очищенный корень петрушки и сельдерея, отправляем в казанок к патиссонам, продолжаем тушить 10-15 минут;
- хорошо потушенные овощи измельчаем с помощью блендера, пока масса не превратится в однородное пюре, добавляем уксус и увариваем до загустения в течении получаса. Не забываем перемешивать икру;
- нарезаем мелко петрушку, добавляем в казанок;
- когда икра закипит, разливаем ее по стерильным банкам, герметически закрываем.
Банки переворачиваем вверх дном, и обязательно утепляем шерстяным пледом.

После полного остывания отправляем икру из патиссонов на хранение в погреб или кладовку.

Зима не страшна, если банки наполнены вкусными заготовками!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
  • Патиссон - 18 ккал/100г
  • Корень сельдерея - 32 ккал/100г
Калорийность продуктов: Патиссон, Лук репчатый, Морковь, Помидоры, Чеснок, Корень сельдерея, Корень петрушки, Петрушка, Растительное масло, Соль, Столовый уксус, Сахар