На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 255 пользователей

Каталог рецептов

Овощной салат на зиму из кабачка с помидорами и луком

Очень вкусная и красочная домашняя консервация. У нас на огороде всегда очень хорошо росли кабачки, которые можно было есть до января. Но кабачок - овощ довольно нежный, поэтому и хранить его в условиях городской квартиры не так-то просто. Но моя бабушка обычно заготавливала салат на зиму из кабачка, который отлично пойдет на гарнир к разной еде. Рекомендую вам этот проверенный годами рецепт, по которому я и сама делаю заготовки на зиму.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Кабачки

0.5

Морковь

200

Помидоры

300

Растительное масло

50

Чеснок

по вкусу

Соль

0.3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 10 / 40 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 д

Опубликовано: ЛиоВита, Илга

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Возьмите кабачок, почистите его от шкурки, уберите сердцевинку вместе с семечками и нарежьте кубиками. Хорошо для этого дела идут перезрелые кабачки, которые готовить долго, да и в вареном или жареном виде они уже не очень вкусные. Болгарские сладкие перчики промойте, удалите сердцевину с семечками и порежьте тонкой соломкой. А помидоры и морковь, предварительно помытые, нужно нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчите. Теперь все овощи кладем в кастрюльку, заливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем. На небольшом огне доводим овощи до кипения и варим в течение 7-10 минут. Затем, пока не остыло, сразу кладем в банки, которые закрываем крышками. Банки укутываем пока они не остынут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алина Викторовна
Алина Викторовна 21.07.2012 22:51:45

думаю вкусненько должно получится Слюнки текут
предлагаю и свою заготовку на зиму попробовать

0
ЛиоВита
ЛиоВита 22.07.2012 13:58:39

Аллочка, очень-очень надеюсь, что понравитсяПраздник

0
Илга
Илга 29.07.2012 23:34:51

Сегодня приготовила салат по вашему рецепту СпасибоВремя приготовления 45 минут Букетик Вкуснятина

0
ЛиоВита
ЛиоВита 30.07.2012 12:35:26

Спасибо, Илга!

0
Николаевна
Николаевна 09.09.2013 11:34:07

Очень интересный салат. Я очень люблю кабачки и не знаю, как их сохранить на зиму, кроме то ,что умею. Я режу их кубиками и ложу в морозилку, а потом достаю и жарю. Получается очень вкусно. как будто свежие, только что с грядки. Но еще , теперь уже, я буду и салаты делать. Надеюсь будет так же вкусно и полезно. Спасибо за рецепт.

0
ЛиоВита
ЛиоВита 09.09.2013 15:14:52

Благодарю за визит!

0
knopa
knopa 11.09.2013 10:58:38

Сейчас уже настала осень, и как обычно что-то надо думать о зиме, ведь всегда хочется себя побаловать вкусненьким... Наткнулась на ваш салатик на зиму, такой красочный и красивый, а еще и вкусный. По приготовлению занимает не так уж и много времени, всегда такой делаю. В рецепте написано чеснок по желанию,но без чеснока не то, вкус безусловно зависит от него и придает салатику изюминку.
Спасибо автору за рецепт!

0
Светлана
Светлана 04.09.2014 10:15:23

А в этот салат соль, сахар и перец добавлять не нужно?

0
ЛиоВита
ЛиоВита 05.09.2014 00:24:20

Специи добавляем все по вкусу, соль тоже. Забыла написать(

0
Ice age
Ice age 12.09.2015 22:55:07

интересный рецепт, надо попробовать. Благо кабачки вымахали здоровые:)

0
ЛиоВита
ЛиоВита 14.09.2015 10:18:58

Супер-пупер!

0
инна
инна 15.09.2015 22:28:35

А при какой температуре нужно хранить этот салатик?

0
ЛиоВита
ЛиоВита 18.09.2015 08:05:29

Хранится в погребе, как любые закрутки

0
Татьяна
Татьяна 17.09.2015 08:15:52

Девченки, а как же без уксуса, неужели не взорвется? Да и так мало кипятить, это правда проверенный рецепт?

0
ЛиоВита
ЛиоВита 17.09.2015 08:54:29

Татьяна, а какое отношение уксус имеет к тому, что банки не взрываются? Банки взрываются, если стерилизация проведена некачественно. Если у вас все банки-крышки простерилизованы, овощи прокипячены, то какие проблемы? Вы же грибы соленые без уксуса закатываете?

Mizori
Mizori 04.08.2016 21:21:00

Решила приготовить Ваш салатик) Подскажите, а Вы банки где храните? В холодильнике обязательно?

0
олеся
олеся 10.08.2016 19:43:29

Mizori:
Решила приготовить Ваш салатик) Подскажите, а Вы банки где храните? В холодильнике обязательно?

0
ЛиоВита
ЛиоВита 12.08.2016 13:16:41

Зачем в холодильнике? Если банки закатываете, то в погребе хранить! Улыбка

0
Малиновка
Малиновка 17.08.2016 06:45:48

В рецепте на писано, что перец зеленый, а на фото и красный тоже присутствует! Верно? С красным то красивенько получается!

0
ЛиоВита
ЛиоВита 18.08.2016 12:31:53

Пожалуйста! я вам даже по секрету скажу, что и желтый можно По секрету Улыбка

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Болгарский перец, Помидоры , Лук репчатый, Растительное масло, Чеснок, Соль