На главную

На сайте 28 855 рецептов
у 177 721 пользователей

Каталог рецептов

Суп из медвежатины

Густой наваристый суп с восточными нотками! Очень ароматно! Очень густой, невероятно ароматный, сытный и питательный, потрясающе вкусный и необычный суп с медвежьим мясом. Скажу честно, вдохновилась восточными рецептами приготовления, так как в случае с медвежатиной, которая достаточно плотная, это - идеальный вариант. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

160

Чеснок

40

Картошка

100

Баклажаны

100

Морковь

100

Помидоры

200

Кинза, кориандр

100

Базилик

100

Растительное масло

200

Соль

по вкусу

Для вымачивания:

Соль

60

Вода

900

Гвоздика

1

Душистый перец

2

Можжевеловые ягоды

5

Перец черный молотый

2

Сахар

20

Винный уксус красный

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
108 ккал
Белков:8 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 44 / 39 / 17
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 7 ч 50 мин

Опубликовано: Urmida

Просмотров: 1 302
Комментариев: 0

способ приготовления

Мясо режем на крупные куски. Не забудьте предварительно его хорошенько вымыть. Складываем мясо в глубокую емкость и готовим жидкость для вымачивания:

- доводим воду до кипения;

- добавляем гвоздику, лавровый лист, душистый перец, можжевеловые ягоды;

- кипятим все вместе 10 минут;

- насыпаем соль и сахар, черный молотый перец, перемешиваем;

- наливаем уксус и держим на огне еще 5 минут;

- процеживаем жидкость и даем немного остудиться.

Заливаем приготовленной ароматной жидкостью мясо и оставляем его на 4 часа. В это время подготавливаем овощи и зелень:

- чистим лук, нарезаем его полукольцами;

- очищаем зубчики чеснока, режем на несколько частей;

- болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками;

- очищенный картофель нарезаем крупными кубиками, такими же кубиками режем баклажан;

- морковь чистим и режем кружочками;

- помидоры режем крупно - лучше всего кружочками:

- мелко рубим кинзу и базилик.

Время прошло - разогреваем казан с растительным маслом, выкладываем мясо и обжариваем его на сильном огне минут пять. В процессе добавляем соль и черный молотый перец. Затем убавляем нагрев и добавляем овощи. Лучше всего класть их слоями, а между слоев посыпаем нарубленной зеленью.

Заливаем казан водой и варим все вместе на слабом огне в течение 2,5 часов.

Подаем ароматное кушанье горячим!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Можжевеловые ягоды - 116 ккал/100г
  • Можжевельник - 116 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Винный уксус красный - 19 ккал/100г
  • Медвежатина - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Медвежатина, Лук, Чеснок, Болгарский перец, Картошка, Баклажаны, Морковь, Помидоры , Кинза, кориандр, Базилик, Растительное масло, Соль, Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Душистый перец, Можжевеловые ягоды, Перец черный молотый, Сахар, Винный уксус красный