Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить вкусный сырный суп с копченой курицей? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. По желанию можете добавить в суп любую крупу по вкусу. Части копченой курицы можете взять любые: грудки, окорочка, голени и т. д. Можете заменить копченую курицу любыми другими копченостями из индейки, свинины, говядины. Плавленый сыр лучше берите мягкий, в пластиковых коробочках, который легко и быстро растворяется в бульоне.Шаг 2:
Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.Шаг 3:
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма овощной стружки.Шаг 4:
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.Шаг 5:
Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. У меня это кинза и петрушка. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.Шаг 6:
В кастрюле на среднем огне вскипятите 2 л воды. Выложите копченую курицу и картофель. После закипания варите на среднем огне, снимая пену, 15 минут.Шаг 7:
По истечении времени выньте курицу из бульона и охладите. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.Шаг 8:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук.Шаг 9:
Следом выложите морковь. Жарьте, помешивая, 3-5 минут.Шаг 10:
Переложите зажарку в кастрюлю.Шаг 11:
Следом добавьте нарезанную варено-копченую курицу плавленый сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец и перемешайте до полного растворения плавленого сыра. Доведите суп до кипения и варите примерно 5 минут.Шаг 12:
В конце добавьте в суп измельченную зелень. Уберите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 10 минут. Затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Супы
Картошка с мясом
Курица с картошкой
Куриный суп
Морковь с луком
Сырный суп
Курица с овощами
Чеснок с сыром
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла на сайте рецепт сырного супа с копчёной курицей и решила попробовать такой вариант супа, т.к. сырный суп я варила только с отварной курицей.
Картофель порезала кубиками, лук мелко порезала,морковь натерла на мелкой тёрке. Лук с морковью пережарила. Для приготовления супа я взяла копчёный окорочок,который порезала небольшими кубиками.
Картофель и куриное мясо опустила к кипящую воду и проварила минут 10. Затем добавила пережарку, перемешала. Сыр добавила в конце, перемешивая ложкой и проварила до полного растворения сыра. Готовый суп посыпала измельченной зеленью укропа.
Такой вариант сырного супа с копчёной курицей очень понравился: сытно,аппетитно,ароматно и очень вкусно 👍. Спасибо автору за рецепт и советую попробовать 😊
Увидел рецепт на сайте и решил попробывать. Правда сделал процесс приготовления немного дольше. Просто не люблю готовить одновременно на десяти комфорках и при этом резать все подряд))) Из копченостей взял куриные окорочка две штуки. Это примерно 500гр в сыром виде. Воды залил 2.5 литра довёл до кипения и закинул туда окорочка. Как советовал автор проварил 20 минут и вытащил из бульона. В то время пока варится бульон на резал лук четверть кольцами, морковку- соломкой ( не люблю в суп морковку тереть), картофель средними кубиками. Сырки взял обычные плавленые типа Дружбы две штуки и зарание положил в морозилку. Натер их на терке.На сковороду закинул чеснок три зубчика обжарил буквально секунд 20 и следом пошел лук. Минуты через три - морковка. Обжарил 5 минут, добавил три ложки бульона и поставил тушить под крышкой минут на пять. Достал окорочка и закинул картофель в бульон. Окорочка освободил от кожи и костей, нарезал одинаковыми кусочками. Картофель проварил 15 минут и закинул поджарку, сыр и мясо. Продолжил варить до расплава сыра- минут 10. Закинул нарезаную зелень, перемешал и оставил настаивать под крышкой.
Суп получился наваристым и по густоте самое то))) Благодарен автору за рецепт. Всем советую попробывать.
Сыр постоянный гость в моем холодильнике - так уж получилось, что у меня одни сыроежки, вот и блюда из сыра готовлю довольно часто) А вот cырный суп с копченой курицей - это что-то, его оценят даже самые заядлые любители сыра, уж очень он вкусный и очень прост в приготовлении! Спасибо за рецепт.
Очень вкусный суп! Мягкий, нежный. Очень удачное сочетание вкуса сыра и копченостей. Я добавила полчашки полтавской крупы, она как-то удивительно верно вписалась.
Если у вас, как у меня, под рукой оказались самые обычные плавленые сырки, а не мягкий сыр, о котором говориться в рецепте, его удобнее растворять отдельно в небольшой кастрюльке - отлить немного бульона, забросить нарезанные сырки, поставить кипеть, помешивая венчиком. Соединить с супом, когда сыр раствориться. И гарантировано не будет нерастворившихся комочков сыра.
Спасибо за рецепт!
И вас спасибо за отзыв, Дарья! Супчик аппетитно выглядит и фото красивое.
Очень вкусный суп получился! Первый раз сама готовила суп, выбрала сырный потому что он самый простой) все получилось, спасибо за рецепт 😇
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Копченая курица - 117 ккал / 100 г