На главную

На сайте 27 445 рецептов
у 147 419 пользователей

Каталог рецептов

Гусь в духовке целиком в рукаве

Читай рецепт и запекай гуся в духовке правильно! . Много раз я пробовала готовить гуся целиком, но он как-то получался не таким, каким бы хотелось: то жестковат, то суховат, то не такой румяный. Но методом проб и ошибок я нашла идеальный вариант! Делюсь всеми тонкостями с вами)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Гусь

2.5

Соль

20

Паприка

5

Перец черный молотый

5

Чеснок

10

Растительное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:28 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 67 / 33 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч 15 мин

Опубликовано: Мария

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Тушку гуся моем внутри и снаружи, обсушиваем бумажным полотенцем.

2. В небольшую пиалу насыпаем соль, молотую паприку и чёрный молотый перец, чеснок очищаем и выдавливаем через пресс к пряной смеси, а также наливаем растительное масло, перемешиваем.

3. Натираем получившейся смесью гуся не только снаружи, но и внутри.

4. Упаковываем птицу в рукав для запекания и закрепляем края с двух сторон. Размещаем сверток в миске и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы мясо замариновалось (можно и на всю ночь).

5. По истечении нужного времени перекладываем гуся на противень и отправляем в духовку разогретую до  180 градусов. Выпекаем в течение 1,5-2 часов, а за 10-15 минут до конца приготовления аккуратно разрезаем рукав и поливаем гуся выделившимся в процессе запекания жиром (это нужно для того, чтобы получить красивую румяную корочку).

С пылу-жару подавайте на стол!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гусиный жир - 930 ккал/100г
  • Гусь i категории - 238 ккал/100г
  • Гусь ii категории - 317 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гусь, Соль, Паприка, Перец черный молотый, Чеснок, Растительное масло