Огурцы на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Приготовь хрустящие огурчики - пальчики оближешь! Вкус огурцов по этому рецепту бесподобен, чтобы это понять, нужно только пробовать. У меня эти заготовки улетают со скоростью звука)
ЭляAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 5 г
23 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 1 ч 10 мин

1. Огурцы моем. Чеснок и хрен очищаем. Перец чили режем полосками.

2. В кастрюлю наливаем воду, уксус, насыпаем сахар и соль, отправляем на огонь, доводим до кипения.

3. В простерилизованные банки (стерилизовать можно над паром, в микроволновке, в духовке - как кто привык) выкладываем горчицу, чеснок (чеснок можно разрезать пополам, можно положить целый) и лавровый лист.

4. Затем наполняем банки огурцами (не плотно), добавляем кусочки хрена, полоски перца, укропные зонтики, горошины душистого перца. Заливаем содержимое горячим маринадом, закатываем жестяными крышками.

5. Банки, как обычно, переворачиваем вверх дном, укутываем в шубу и оставляем на сутки, после чего переносим в прохладное место для хранения (в кладовке тоже можно хранить, но все же предпочтительнее погреб).

Зимой похрустим ;)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер! Открыли на пробу одну банку, съели сразу. Буду повторять обязательно.

На 1литр воды? 200 гр. уксуса?!

Olga:
На 1литр воды? 200 гр. уксуса?!Да, именно так. Уксус в рецепте используется натуральный винный или яблочный 3%. Пропорции указаны не на литровую банку огурцов, а на литр маринада, которого должно с лихвой хватить на трехлитровую банку. Огурцы получаются очень хрустящие и довольно пикантные. Можно использовать 9-процентный уксус или уксусную эссенцию, а их количество легко рассчитать прямо на сайте при помощи специального калькулятора (значок в списке ингредиентов рядом со словом "Уксус").

У вас только одна заливка,не взорвутся? Можно корень хрена заменить на листья?

Елена написал(а):
У вас только одна заливка,не взорвутся? Можно корень хрена заменить на листья?В моём рецепте одна заливка и до сих пор ничего не взрывалось. Уксус, специи отлично сохраняют эту заготовку. Но чтобы не взорвались, в первую очередь всё промыть надо (банки, крышки - желательно с содой!) и хорошо простерилизовать. Если этого не сделать, то и десять заливок не спасут. На всякий случай говорю, вдруг пригодится Подмигивание.
Корень хрена можно заменить на листья. Вкус, скорее всего, будет немного другим. И, чтобы не сомневаться, особенно если корень хрена на листья замените, то сначала залейте содержимое банок кипятком, дайте настояться минут 20-25, слейте воду (вылейте вообще), а потом приготовьте маринад по моему рецепту, а дальше, как в описании: залейте и закатайте.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Чеснок, Хрен, Перец чили, Вода, Уксус, Сахар, Соль, Горчица зернистая, Лавровый лист, Укроп, Перец горошком