Ингредиенты и как готовить
1.5
8
1.5
60
70
4
10
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Для такой заготовки нужно использовать свежие и красивые молодые огурчики. Огурцы перебираем, удаляем порченные плоды, тщательно моем под проточной водой. Кладем огурцы в глубокую емкость и заливаем холодной водой, оставляем огурцы вымачиваться на 4 часа. Через указанное время огурцы промываем еще раз. Воде даем полностью стечь. У огурцов срезаем кончики с обеих сторон.
Шаг 2:
Тем временем приготовим банки для заготовки. Банки моем с содой холодной водой и стерилизуем одним из удобных и проверенных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Мне нравится последний способ, позволяющий быстро подготовить много тары для консервации. Также в духовке вместе с банками можно простерилизовать промытые металлические крышки.
Шаг 3:
Зелень для маринования огурцов: лист хрена, листочки черной смородины, вишни, зонтик укропа – тщательно промываем и просушиваем.
Шаг 4:
Для указанного в ингредиентах количества продуктов понадобится две по 1л банки или одна 3-литровая банка. На дно стерильных банок кладем зелень, по два зубчика чеснока, по листочку лавра, пары гвоздичек и пары горошин душистого перца. Для большего аромата в банку можно положить кусочек очищенного корня хрена.
Шаг 5:
Сверху плотно укладываем огурцы, лучше их разместить вертикально, они будут красивее смотреться в банке и так больше войдет плодов в тару. Укладываем огурцы до плечиков банки, сверху кладем оставшиеся зубчики чеснока. Воду кипятим в чайнике или кастрюле, заливаем кипятком огурцы в банках, чтобы она полностью закрыла содержимое банок.
Шаг 6:
Чтобы банки не лопнули от кипятка, наливать его нужно тонкой струйкой и стараться попадать в центр, а не на стекло. Накрываем банки крышками и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились. Вливаем столовый уксус, даем смеси снова закипеть и выключаем огонь.
Шаг 7:
Заливаем приготовленным маринадом огурцы в банках. Закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем на ночь при комнатной температуре. В дальнейшем заготовку можно хранить в прохладном месте или при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт понравился, все понятно и доступно написано, спасибо. Мне еще нравится рецепт маринованных огурцов по болгарски с добавлением репчатого лука и петрушки.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.
Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Хрен - 49 ккал/100г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г
- Листья вишни - 0 ккал/100г
- Листья смородины - 0 ккал/100г