На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Гороховый суп с копчёными рёбрышками и курицей

Несмотря на свою сытность, суп получается низкокалорийным! Гороховый суп с копчёностями, густой, наваристый и ароматный, да с сухариками - кто от такого откажется ? Наверняка в каждой семье у хозяйки найдётся любимый рецепт горохового супа. Кто-то в бульон добавит сельдерей, а сам бульончик процедит, мясо опять же кто какое кладёт, помидорки или томатную пасту в зажарку, а то и вовсе без зажарки... Неизменным остаётся одно - горох надо замачивать! Пренебрегать этим не стоит!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Горох желтый

1

Картошка

1

Вода

1.8

Морковь

1.5

Чеснок

2

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Растительное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
128 ккал
Белков:5 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 25 / 50 / 25
Н40 / С60 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Просмотров: 9782
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить необходимые продукты. Начать с гороха : сухой горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 2 часа - если колотый, если целый - на ночь. Перед приготовлением супа промыть проточной водой, воду слить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо промыть, рёбрышки разрезать вдоль косточек. В ёмкость-сетку для бульона кладём : 1/2 луковицы, 1/4 моркови, 6 горошин чёрного перца, 1 зубчик чеснока, стебли укропа и петрушки. Загружаем мясо, рёбрышки, сетку со специями в кастрюлю с холодной водой. Если горох целый, его тоже кладут сейчас. Даём закипеть, снимаем пену, убавляем нагрев на малый, варим под крышкой 30 - 40 минут. НЕ СОЛИМ !

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистить и нарезать морковь и колбаску - соломкой, лук, чеснок, зелень - мелко, картошку - средним кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое мясо и сетку со специями достать, а в кипящий бульон загрузить горох / если как у меня колотый/. Снять появившуюся пену, убавить нагрев и варить около 20 - 30 минут почти до готовности гороха. НЕ СОЛИТЬ, так как в солёной воде горох будет вариться дольше.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим зажарку: обжарить лук до прозрачности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить и обжарить колбаску.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить и обжарить морковь. Сейчас можно ещё обжарить помидор или томатную пасту /с ними суп будет более жёлтенький/.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Остывшее мясо отделить от шкуры и костей, нарезать произвольно /как вам удобно будет есть его в супе/.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пробуем горох, если почти готов - загружаем картошку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Следом кладём нарезанное мясо и вот теперь - солим /учитываем, что рёбрышки уже солёные /. Варим до готовности картошки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    За 3 - 5 минут до готовности пробуем на соль, если надо - добавляем. Кладём лавровый лист, чеснок, свежую или сухую зелень по вкусу. Выключаем плиту и под закрытой крышкой даём постоять 10 - 15 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приглашаем всех за стол ! Приятного аппетита !

Если захотелось гороховый супчик - значит ЗИМА НАСТУПИЛА ! Он и насытит и согреет и не поправишься. Горох лучше замочить, целый - на ночь, колотый - на пару часов. Воду менять и хорошо промывать перед варкой. Так и сварится быстрее и избавляемся от
провоцируемого горохом " метеоризма".

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как вкусно сварить гороховый супКак вкусно сварить гороховый суп

Особый вкус гороховому супу придаст горсточка обжаренного до хруста бекона - его можно кинуть прямо в кастрюлю или насыпать аккуратную горку в каждую тарелку перед подачей. Заменять бекон салом не ст…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Горох желтый - 303 ккал/100г
  • Копченые ребрышки свиные - 514 ккал/100г
  • Куриные бедрышки - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горох желтый, Картошка, Вода, Куриные бедрышки, Куриное филе, Копченые ребрышки, Колбаса полукопченая, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Перец горошком, Соль, Зелень, Растительное масло