Кукси с говядиной по-корейски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Внимательно подготовить все необходимые ингредиенты, а их здесь не мало. Воду для рассола заранее вскипятить и поставить в холодильник.

2. Шаг 2:

   

   Мясо порезать очень тонкими брусочками.

3. Шаг 3:

   

   Кубиками накрошить репчатый лук.

4. Шаг 4:

   

   Кориандр мелко перетолочь.

5. Шаг 5:

   

   В казан влить растительное масло и сбросить мясо. Как только мясо начнет краснеть. В два захода сбросить лук, регулярно перемешивая. Сильно не пережаривать.

6. Шаг 6:

   

   Когда лук начнет розоветь, все залить не большим количеством кипятка. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса на медленном огне.

7. Шаг 7:

   

   В конце отваривания, воды должно остаться совсем немного.

8. Шаг 8:

   

   Пока готовится мясо, отварить рисовую лапшу - соломку. Лапшу положить стояймя в кипящую подсоленую воду. Постепенно она осядет. Хорошо перемешать и отваривать до готовности. Время от времени перемешивать, чтобы лапша не слиплась. Лапша должна оставаться длинной. В конце отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой.

9. Шаг 9:

   

   Для рассола подготовить следующие компоненты. Кунжут, слегка обжарить на сухой сковороде и перетолочь в ступке.

11. Шаг 10:

    

    Зелень кинзы промыть и подсушить. Мелко порезать ножом.

12. Шаг 11:

    

    Возьмите кастрюльку, влейте всю охлажденную воду. По вкусу посолить, добавить ложку сахара, соевый соус, уксусную кислоту, черный и красный молотые перцы по вкусу, все хорошо перемешать. Еще раз попробовать и определиться с содержанием перца и соли.

13. Шаг 12:

    

    Удобно готовить рассол прямо в банке с водой. К пряному рассолу добавить кунжут и зелень кинзы, закрыть крышкой и снова поставить в холодильник.

14. Шаг 13:

    

    Из составляющих овощных добавок, в самом начале нужно в мелкую соломку нашинковать белокочанную капусту, слегка посолить, помять рукой и поставить в холодильник.

15. Шаг 14:

    

    Мелкими полукольцами нарезать огурцы, посолить и отправить в холодильник.

16. Шаг 15:

    

    Взболтать вилкой куриные яйца, поджарить на сковороде в тонкие блинчики и порезать соломкой. Поставить так же в холодильник.

17. Шаг 16:

    

    Помидоры порезать маленькими кусочками или дольками. И тоже поставить в холодильник.

18. Шаг 17:

    

    Когда все компоненты будут готовы, заправить конечное блюдо. В глубокую миску (узбекскую большую касу) положить не много лапши. По кругу разложить понемногу всех подготовленных овощей, яйца и мясо. Влить рассол и подавать к столу.

19. Шаг 18:

    

    Блюдо удивительно ароматное, пикантное на вкус. В средней Азии, в знойное лето отлично идет даже на праздничный стол. Кушают его наворачивая на вилку, а рассол ложкой. Приятного аппетита!