Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Пирог с творожной начинкой

Пирог с творожной начинкой

Идеальное угощение для семейного чаепития! Оценят все! Пирог с творожной начинкой получается ароматным и очень вкусным. Яркие цукаты придают ему нарядный, праздничный вид. Вместо них в начинку можно добавить чернослив, курагу или орехи.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+69

6612 628

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Кефир

200

Пшеничная мука

200

Сахар

100

Яйца (крупные)

Подсолнечное масло

Сода

0.5

Начинка:

Сахар

Яйца

Творог (мягкого, в брикетах)

250

Цукаты (по желанию)

100

Сметана

Крахмал

Ванилин (щепотка)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 8 г

Жиры 17% 8 г

Углеводы 66% 31 г

234 ккал

ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как испечь пирог с творожной начинкой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.
Шаг 2:
Яйца вымойте в проточной водой с мылом для пищевых продуктов, чтобы убрать все загрязнения. Вбейте их в большую удобную миску и взбейте с сахаром до пышности с помощью миксера.
Шаг 3:
Влейте кефир, добавьте погашенную уксусом соду и подсолнечное масло. Еще раз взбейте. О нюансах использования в выпечке соды вы узнаете из отдельной статьи. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Муку просейте и частями добавьте в тесто. Взбейте миксером на низкой скорости. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Должно получиться вязкое однородное тесто.
Шаг 6:
Как сделать начинку для пирога? Подготовьте все необходимые для начинки ингредиенты. Как выбрать подходящий творог вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.
Шаг 7:
Если творог у вас сухой и крупинчатый, то предварительно протрите его через сито и пробейте погружным блендером. В отдельной миске смешайте творог с сахаром, сметаной и яйцом. Разотрите все до однородности. Добавьте ванилин на кончике ножа и крахмал, еще раз все размешайте.
Шаг 8:
Добавьте цукаты (немного оставьте для посыпки пирога сверху) и снова перемешайте. Цукаты можно и не добавлять, но с ними действительно вкуснее получается.
Шаг 9:
В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложите тесто.
Шаг 10:
В середину аккуратно вылейте начинку.
Шаг 11:
Сверху начинку посыпьте отложенными ранее цукатами. Поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте около около 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей печки. О работе духовок подробнее читайте в отдельной статье в конце этого рецепта. Простой открытый пирог с творожной начинкой выньте из духовки, дайте ему остыть и подавайте к столу.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Валерия

25.08.2020 14:19:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Знакомый рецепт вкусной выпечки. Пеку по похожему рецепту.

Пирог на кефире с творогом

Цитировать Ответить

НатаLия M

07.09.2021 06:51:01

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Искала рецепт сладкого пирога к чаю и нашла вот этот классный вариант. Как раз немного творога было в холодильнике. В первую очередь меня привлек способ приготовления, уж очень интересно было что из этого получится. Сначала показалось, что много мороки будет, но на самом деле все готовится быстро и предельно просто.
Жидкого кефира у меня не было, поэтому взяла жирную простоквашу и развела пополам с едва теплой водой, получилась как раз нужная консистенция. Вместо соды добавила разрыхлитель, просто мне с ним спокойнее за будущую выпечку) В смазанную маслом форму вылила тесто, а в центр творожную начинку, как и указано в рецепте. Очень интересно было наблюдать за этим процессом, а еще интереснее было узнать, что же в итоге получится) Цукаты не добавляла, зато по краям положила вяленые вишни, они в процессе выпечки оказались в толще теста. Готовый пирог сначала охладила в форме, благодаря чему он без проблем отделился от разъемной формы. А затем убрала на ночь в холодильник. Утром разрез меня удивил. Получилась эдакая творожная ватрушка. Творожная масса напоминает любимую нами запеканку, она нежная, сладкая, вкусная как мороженное) А "основа" из теста получилась пышной, пористой, мягкой. В целом пирог удивительный на вид и очень вкусный. Решила, что будем пить чай с охлажденным пирогом, так вкуснее. В следующий раз все-таки добавлю цукаты, думаю будет еще интереснее) Мария, спасибо за рецепт!