Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кабачковую икру в мультиварке на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки для икры подходят любые: белоплодные, желтоплодные и цукини. Желательно только, чтобы кабачки были молоденькие: с тонкой кожурой и мелкими семенами. Все тонкости зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 2:
Лук почистите и нарежьте кубиками.
Шаг 3:
Морковь почистите и натрите на терке.
Шаг 4:
Положите в чашу мультиварки лук и морковь, включите режим Жарка, добавьте растительное масло и готовьте 15 минут. Помните, что все мультиварки отличаются и время и режим могут не совпадать, ориентируйтесь на свою технику. О мультиварках читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте чеснок. Я пропустила зубчики через пресс, но можно и произвольно нарезать их - все равно все ингредиенты мы будем измельчать.
Шаг 6:
Обжаривайте все вместе еще минут 5.
Шаг 7:
Кабачки при необходимости почистите и удалите крупные семена, нарежьтекубиками.
Шаг 8:
Добавьте в чашу мультиварки и готовьте все вместе 1 час, включив режим Тушение.
Шаг 9:
Пюрируйте овощи до однородного состояния. При необходимости можно пропустить их через мясорубку.
Шаг 10:
Добавьте сахар.
Шаг 11:
Затем перец.
Шаг 12:
Посолите икру.
Шаг 13:
Влейте уксус. Готовьте еще 30 минут на режиме Тушение.
Шаг 14:
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут Другие способы стерилизации читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 15:
Разложите икру в банки и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется, хранится заготовка в прохладном месте.
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Простая кабачковая икра в мультиварке на зиму- очень удачный рецепт. Готовить ее в мультиварке удобно и легко. Из этого количества у меня получилось 2 литра готовой икры и ещё немножко для дегустации))) . Я использовала уксусную эссенцию, положила 1 чайную ложку. На мой вкус- получилось в самый раз. Спасибо автору за рецепт!
очень я люблю кабачковую икру и готовить и кушать. а в мультиварке она получается очень вкусная. да и в приготовлении нет особых трудностей. свежие продукты специи на ваш вкус я в основном использую только соль,черный перец для аромата, а если хочется поострее то совсем немного острого перчика. но вот для меня главное консистенция икры, ну не люблю я когда там крупные кусочки чего либо. я всегда стараюсь все мелко их молоть вот тогда для меня это вкусно и красиво на вид.пробуйте и вам понравится.
Я кабачковую икру в мультиварке делаю гораздо проще. Все ингредиенты режу, складываю в чашу и включаю режим "Плов". После сигнала икра готова. Можно все пропустить через блендер, а можно этого и не делать. Если консервирую на зиму, то раскладываю в полулитровые банки и в каждую добавляю чайную ложку уксуса.
А в режиме плов ничего не подгорает?
Не подгорает, это уже много раз проверено. Режим Плов просто выпаривает всю жидкость.
Спасибо, за быстрый ответ. Попробую сделать по вашему методу.
В мультиварке - самый шик! У меня мультиварка-скороварка, 20 минут - и готово 
Спасибо за рецепт!
Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила простую кабачковую икру в мультиварке на зиму. А ведь это так просто и быстро, и посуды используется минимум. А какая икра получается ароматная, ммм! Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт , очень понравился , я даже подруге его скинула) ей тоже очень понравилось.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г