На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Кабачки на зиму как грузди пальчики оближешь

Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков со вкусом грибов! Кабачок – это единственный овощ, который не имеет особенно яркого вкуса, но принимает вкус любого другого продукта. С которым он будет приготовлен. Поэтому из обычного кабачка, буквально, можно сделать грибную закуску, при этом не использую сами грибочки при ее приготовлении. Такое блюдо обязательно украсит праздничный стол, а гости будут весьма удивлены, узнав состав этого салата.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Кабачки

1

Чеснок

3

Укроп

30

Петрушка

30

Уксус

60

Растительное масло

3

Сахар

2

Соль

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
78 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 7 / 36 / 57
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 1 мин

Опубликовано: Snezhana

способ приготовления

Приготовим ингредиенты. Для такой заготовки можно использовать любые кабачки, главное, чтобы в одной партии были кабачки одного сорта и желательно одной степени зрелости. Молодые кабачки более нежные на вкус, их можно лишь порезать, не снимая кожуру и не удаляя сердцевину. Более зрелые овощи все-таки нужно почистить и освободить от внутренностей.
Режем кабачки кубиками небольшого размера. Зелень молодого укропа и петрушки моем, просушиваем на бумажном полотенце и режем ножом. Не очень мелко.
В глубокую миску кладем кабачки, добавляем к ним приготовленную зелень. Зубчики чеснока чистим от шелухи, мелко рубим ножом и также добавляем к кабачку. В миску с овощами добавляем специи: сахар, соль, черный молотый перец, вливаем уксус и растительное масло. Салат тщательно перемешиваем, накрываем миску крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3 часа. Несколько раз за это время перемешиваем кабачки, чтобы специи равномерно распределились по овощной массе.
Тем временем приготовим баночки для заготовки. Лучше брать банки небольшого объема, например, 0,5 литра. Банки моем проточной водой с содой. Ставим их в холодный духовой шкаф горлышком вниз на решетку. Включаем духовку на 150 градусов, стерилизуем банки около 20 минут. Крышки моем, кипятим и просушиваем. Можно простерилизовать банки другим удобным способом.
Во время маринования кабачки должны пустить сок, этого будет достаточно в качестве маринада для заготовки. Замариновавшиеся кабачки раскладываем по простерилизованным банкам, заливаем их маринадом, оставшимся в миске. Накрываем банки крышками.
Ставим банки с кабачками в кастрюлю, на дно которой постелена тряпочка, наливаем воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Включаем огонь и стерилизуем заготовку около 15 минут с момента закипания воды. Закатываем банки крышками. даем им остыть под одеялом при комнатной температуре вверх дном. Храним в прохладном месте. Или сразу подаем к столу.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Milalux
Milalux 13.06.2019 11:09:11

Подскажите, сколько баночек получается из данного количества продуктов?

0
Snezhana
Snezhana 13.06.2019 16:32:15

Milalux:
Подскажите, сколько баночек получается из данного количества продуктов? ДВЕ ПО 0,5 Л. и ЕЩЕ НЕМНОГО ОСТАЕТСЯ НА ПЕРЕКУС.

Milalux
Milalux 25.06.2019 02:11:17

Спасибо

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Чеснок, Укроп, Петрушка, Уксус, Растительное масло, Сахар, Соль, Перец черный молотый