Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Специи берите по своему вкусу.
Шаг 2:
Очистите сердечки от лишнего жира, кровяных сгустков и пленок, тщательно промойте под холодной проточной водой. Нарежьте сердечки вдоль на 4 части.
Шаг 3:
Лук очистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики. Нагрейте глубокую сковороду с толстым дном, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. У меня заняло около 3 минут.
Шаг 4:
Затем добавьте к луку нарезанные сердечки, перемешайте и тушите на большом огне в течение 10 минут.
Шаг 5:
Затем посолите, добавьте лавровый лист и перемешайте.
Шаг 6:
Залейте сердечки водой так, чтобы они полностью покрылись, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на среднем огне.
Шаг 7:
Для приготовления соуса смешайте оставшуюся воду (у меня получилось чуть больше половины стакана), сметану и муку. Я в этот раз делала соус пожиже, поэтому муки добавила 1 ложку. Если хотите гуще можно добавить больше.
Шаг 8:
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Когда сердечки дошли до готовности, добавьте соус и помешивая, потушите 2-3 минуты.
Шаг 9:
Когда соус станет гуще, добавьте чеснок и специи.
Шаг 10:
Перемешайте и снимите с огня. Перед подачей сердечки в сметанном соусе можно посыпать измельченной зеленью.
Подавайте сердечки в сметанном соусе на ужин или обед. Это вкусное, ароматное и питательное блюдо. По этому рецепту можно также можно приготовить и утиные сердечки.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
До этого момента не очень любила сердечки как субпродукт. Но когда увидела куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде у меня моментально возбудился аппетит. Настолько кремовый и обволакивающий соус наверняка смягчит резкость субпродукта.
Разделка сердечек несложная, уже на 5 штуке дело идёт быстрее. От себя в блюдо добавила шампиньоны, по вкусу подходят к сметане. Я порезала всё заранее и готовила в таком порядке:
Сначала обжарила сердечки, чтобы у них образовалась корочка. Затем разом добавила лук и грибы и начала тушить. Спустя минут 10 добавила всю сметану и чуть подвыпарила её. В самом конце добавила соль, перец и немного мускатного ореха 
В итоге очень вкусно есть и с картофелем и с гречкой! После ночи в холодильнике соус стал значительно гуще, чем на моих фото.
Не зря же разделывала так долго, доказательство должно быть здесь 
Это очень вкусно.Умничка 
Еще один рецептик от меня.
Ну, оОчень вкусные - Куриные сердечки!
Да! говорят это вкусно. Попробуем-0пробуем. Сделаю и посмотрим, что получится у меня. Покажу на фото.
Спасибо огромное за рецепт!Получилось очень вкусно!!!!
Зарегистрировался только чтобы сказать спасибо ! )))
Рецепт - огонь! Очень вкусно, особенно приятно что после такой муторной подготовки в результате получается такое классное блюдо. Всем рекомендую!
Petr, спасибо за рекомендацию и хороший отзыв!!!
Простое, быстрое в приготовлении и бюджетное блюдо для ужина. Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде отлично подходят для тех случаев, когда нужно быстро приготовить обед или ужин для всей семьи. Я еще кусочки печени добавила. Мои домашние съели всё за раз. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, это очень вкусно :)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Сердце куриное - 159 ккал / 100 г