Пирог с маком из дрожжевого теста

Вкусная и сладкая выпечка, которую полюбит вся семья! Пирог с маком из дрожжевого теста - это вкусная выпечка, которая идеально подойдет к чаю, молоку, какао или кофе. Такое лакомство обычно обожают дети. Готовить пирог несложно, получается он вкусным, воздушным, сладким, мягким, сдобным. Плюс пирога в том, что его не нужно разрезать на кусочки - достаточно просто отломить розочку. Это оригинально, красиво и удобно.
stefaniaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 16% 9 г
Углеводы 68% 38 г
269 ккал
ГИ: 5 / 3 / 92

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 45 мин

Пирог получается вкусным, а готовить его достаточно просто! Итак, начинаем с дрожжей. Для приготовления пирога по этому рецепту понадобятся свежие дрожжи. Крошим их в глубокую миску, насыпаем к ним сахарный песок, слегка перемешиваем и убираем в теплое место на 15-20 минут. Растапливаем в плошке сливочное масло, например, в микроволновке, но можно и просто на плите. После даем ему остыть.

Ближе к окончанию указанного времени подогреваем молоко до 35-40 градусов (не более) и вливаем молоко к дрожжам. Туда же разбиваем два предварительно хорошо вымытых и обсушенных полотенцем куриных яйца. Насыпаем соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавляем к смеси растопленное и охлажденное сливочное масло, все тщательно мешаем.

Просеиваем в отдельную миску пшеничную муку и начинаем ее порциями добавлять к остальным ингредиентам, замешивая тесто. Месим тесто до гладкости и однородности. Тесто получается достаточно мягким, вовсе не крутым, приятным на ощупь. Формируем из теста шар, кладем на дно большой глубокой кастрюли, накрываем сверху чистым сухим полотенцем и ставим все в теплое место. Даем тесту подойти в течение 30-40 минут.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, месим его еще раз и снова формируем шар и убираем в теплое место под полотенце. Снова ждем 30-40 минут, за которые тесто снова увеличивается в объеме, становится очень воздушным, а после переходим к самому пирогу.

Мак промываем, перекладываем в кастрюльку. Заливаем кипятком так, чтобы он был полностью им покрыт. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения, после чего кипятим в течение 2-3 минут. Откидываем мак на ситечко, а когда вода полностью стечет, возвращаем его обратно в кастрюльку. Добавляем сахар (20 гр) и растираем мак пестиком.

Тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, припыленную небольшим количеством муки и делим пополам. Сначала работаем с первой половиной, раскатывая ее в тонкий пласт (не более 0,5 см толщиной). Смазываем пласт растительным маслом, выкладываем половину подготовленного мака, равномерно его распределяем по тесту. Сверху посыпаем половиной сахарного песка. Теперь пласт сворачиваем в рулет, а затем режем его на одинаковые кусочки толщиной примерно 2,5 см. На каждом кусочке снизу соединяем концы теста, формируя своеобразный "бутончик".

Форму для запекания (а их возможно понадобится 2 или 3 в зависимости от размера) выстилаем пергаментом и выкладываем бутончики. Близко друг к другу, но не слишком плотно.

Теперь все то же самое проделываем с оставшимся тестом, предварительно включив разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию.

В стаканчики взбиваем вилкой яйцо и смазываем их бутончики сверху. Оправляем формы с пирогом (пирогами) в разогретую духовку на 20-25 минут. Время зависит от типа духовки - пирог должен стать румяным.

Подавать пирог можно как теплым, так и холодным!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вчера пекла по вашему рецепту. Очень вкусно получилось . Спасибо Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Свежие дрожжи, Сахар, Молоко, Мак пищевой, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Соль