Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить куриные крылышки барбекю на мангале? Подготовьте необходимые ингредиенты. Крылышки помойте и обсушите. Кончик крыла можно при желании отрезать. На нем практически нет мяса, поэтому он сильно зажарится и может подгореть.
Шаг 2:
Очищенный и промытый лук нарежьте на крупные сегменты или полукольца. Переложите нарезанный лук в просторную ёмкость, добавьте щепотку соли и пожмите его руками. Так лук лучше выделит сок, который размягчит мясо.
Шаг 3:
К луку добавьте крылышки и сухие специи, ещё раз пожмите всё руками, не особо сильно, только чтобы мясо равномерно покрылось специями и соком лука. По желанию добавьте крупно нарезанный чеснок. Лук и чеснок режутся крупно, чтобы их легко можно было стряхнуть с крыльев, на мангале овощи не нужны, поскольку они начнут пригорать.
Шаг 4:
По желанию добавьте несколько долек лимона. Но с лимоном крылья в маринаде надолго оставлять не нужно, максимум на пару часов.
Шаг 5:
Приготовьте маринад. Для этого в соевый соус добавьте жидкий мёд, зернистую горчицу, сок одной дольки лимона. Последним влейте растительное масло. Всё тщательно перемешайте. Залейте получившемся маринадом крылья и оставьте при комнатной температуре мариноваться на 1-1,5 часа, крылья маринуются очень быстро.
Шаг 6:
На мангале создайте необходимый жар для жарки шашлыка. Угли должны слегка остыть, покрыться бело - серым пеплом, вот тогда будет самый правильный момент, чтобы начинать жарить. Крылья можно нанизать на шампуры, после чего равномерно распределить над поверхностью тлеющих углей.
Шаг 7:
Можно выложить крылья на решётку-гриль. Не следует размещать крылья слишком близко друг другу. Между ними должно оставаться пространство не менее 0,5 сантиметра, чтобы мясо прожаривалось равномерно со всех сторон. Периодически поворачивая мясо, чтобы оно не подгорело, доведите его до золотистой корочки и полной готовности.
Шаг 8:
Подавайте крылышки прямо на шампурах или на блюде, в которое были сняты все кусочки мяса. Подавайте с любимым соусом для мяса, промытой свежей зеленью и овощами на гарнир, а из напитков отлично подойдёт красное вино. Приятного аппетита!
Будет интересно узнать, что на западе аналогом шашлыка является барбекю, в молдавской кухне — кырнэцеи, в румынской — грэтар, а на острове Мадейра — эшпетада.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Представляю себе какая же это вкуснятина! 
Но знаю тоже классный вариант приготовления хрустящих и румяных куриных крылышек в духовке 
РАЗЛЕТАЮТСЯ В МОМЕНТ!
В хорошую погоду решили пожарить куриные крылышки барбекю на мангале, в маринаде они пробыли у меня два часа. Жарились крылышки на решетке минут 20, получились сочными и хорошо подрумянившимися. Готовое мясо ароматно пахло специями и было очень вкусным. Рецепт рекомендую, и готовить на природе тоже, так получается и вкусно, и полезно! 
Irinyshka, спасибо за фотоотчёт ! Очень душевные крылышки получились ! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Куриные крылышки - 186 ккал / 100 г
- Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г