Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать бефстроганов из свинины с подливкой на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Свинину берите без костей, с минимальным количеством жира.
Шаг 2:
Мясо нарежьте пластинками и немного отбейте с помощью кухонного молоточка. Отбитое мясо в готовом виде будет мягче и нежнее.
Шаг 3:
Затем отбитое мясо нарежьте тонкими брусочками.
Шаг 4:
Обваляйте мясо в муке. Для этого удобно сложить его в пакет, добавить туда муку и все перемешать. Мука равномерно покроется все мясо со всех сторон.
Шаг 5:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или чуть мельче. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук 2-3 минуты на небольшом огне. За это время он станет прозрачнее.
Шаг 6:
Выложите в сковороду подготовленное мясо в муке и обжаривайте вместе с луком несколько минут, чтобы мясо поменяло цвет.
Шаг 7:
Сметану размешайте в воде и залейте мясо. Добавьте по вкусу соль и специи. Помешивая доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне 20-25 минут. Для аромата можно добавить лавровый лист. Количество воды можно немного изменить в любую сторону в зависимости от того сколько подливы вы хотите получить.
Шаг 8:
Готовое блюдо снимите с огня и подавайте к столу с любым гарниром. При подаче посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Бефстроганов не только вкусное блюдо, но и быстрое в приготовлении! Отправив жариться на сковороду мясо, поставила на огонь воду для спагетти. В итоге мясо и гарнир были готовы одновременно.
Готовила блюдо из свиной мякоти. Нарезав мясо брусочками, обваляла их в муке, обжаривала вместе с луком несколько минут. Затем залила разведенной в воде сметаной, добавила лавровый лист, соль и немного перца. Тушила бефстроганов из свинины с подливкой на сковороде под крышкой 25 минут.
Подливка получилась густая, бархатистая, душистая, с приятным сливочным вкусом. Мясо стало мягким и сочным, сочетание его с подливкой - просто замечательное!
Беру рецепт себе на заметку.
Огромное спасибо!
На ужин решила приготовить бефстроганов из свинины с подливкой на сковороде. Взяла свиной карбонад, нарезала тонкой соломкой и обваляла в муке в пакете (что оказалось очень удобно). Обжарила на сковороде лук, добавила к нему мясо, слегка поджарила и добавила сметану 15 % жирности, соль, черный молотый перец и сушеный базилик. Тушила под крышкой, на медленном огне 25 минут. Вкусное нежное мясо со сметанной подливкой у меня получилось. Подавала с макаронами. Семья в восторге. Спасибо за рецепт.
Мне так захотелось бефстроганов, а бульона не было. Добавила в сметану молоко. Обычно сметана расслаивалась, но сейчас получился очень нежный, сметанный соус. Спасибо, очень вкусно!
Потрясающе сытный обед! Ностальгическое блюдо советских времен. По моему личному убеждению - лучшее блюдо студенческой столовой. Я подавала с макаронами, но к ним подходит любой гарнир, проверено! Еще я иногда вместо сметаны добавляю сливки, тоже очень вкусно получается! Спасибо за рецепт!
СУПЕР!!! КЛАСС!!! 
ВКУСНЯТИНА!!! БЛАГОДАРЮ! 
Как один из вариантов предлагаю ...
Мясо в сметанной подливе. Почти бефстроганов. Быстро, просто и вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Тмин - 333 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г