Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить щи с рыбными консервами и свежей капусты? Подготовьте все продукты по списку. Какие консервы лучше взять? Использовать можно абсолютно любые рыбные консервы в масле или в томатном соусе. В этот раз у меня шпроты в томате.
Шаг 2:
Картофель, лук и морковку очистите от кожуры и вымойте.
Шаг 3:
Картошку нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой (около 1,5л. или чуть больше) и поставьте на плиту. На сильном пламени доведите все до кипения, затем огонь убавьте и варите картошку под крышкой до полуготовности. У меня на это ушло примерно 10 минут.
Шаг 4:
А в это время сделайте зажарку. Лук нарежьте мелко, а морковку натрите на тёрке с крупными зубками. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха.
Шаг 5:
Обжарьте лук и морковку, постоянно помешивая до золотистого оттенка.
Шаг 6:
Добавьте томатную пасту и всё хорошо перемешайте. Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры, кетчуп или томатный сок.
Шаг 7:
Томите всё на медленном огне ещё около 5-7 минут.
Шаг 8:
Кочан ополосните и удалите внешние подпорченные листы. Нашинкуйте капусту тонкими полосочками, как на фото.
Шаг 9:
Когда картофель будет практически готов, всыпьте свежую капусту в кастрюлю. Огонь на данном этапе приготовления увеличьте.
Шаг 10:
Следом отправьте в суп томатную овощную зажарку. Всё перемешайте и оставьте покипеть примерно 5 минут.
Шаг 11:
В конце приготовления добавьте в щи рыбные консервы. Если кусочки рыбы крупные, то разломите предварительно их вилкой на кусочки помельче. Посолите всё по вкусу. Подержите на плите ещё около трёх- пяти минут.
Шаг 12:
Добавьте лавровый лист.
Шаг 13:
Зелень ополосните и нарежьте мелко. Для супа прекрасно подойдут укроп или зелёный молодой лук. Отправьте в щи зелень и мелконарубленный чеснок (если вы его используете). Дайте супу покипеть около минуты и снимайте с огня.
Шаг 14:
Рыбные щи из свежей капусты и консервов готовы. При подаче предложите каждому молотый чёрный перец.
Для приготовления щей я взяла в этот раз свежую молодую капусту и поэтому добавила её в самом конце приготовления. Если вы используете более зрелый кочан, то отправьте нашинкованную капусту в кастрюлю вместе с картофелем (шаг номер 3).
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда не готовила и даже не пробовала щи с консервами рыбными. Оказалось, что это очень вкусно! У меня была консервированная горбуша в собственном соку. Маринад я не добавляла, а кусочки рыбы предварительно промыла кипяченой водой. Консервы с томатом, наверное, стоит использовать полностью, так вкус будет более насыщенным.
Щи я варила из молодой капусты, поэтому добавила ее в конце перед закладыванием зажарки. В обжаренные овощи дополнительно добавила крупно нарезанные помидоры.
Такие щи варятся быстро, ведь не нужно тратить время на варку мясного бульона. А в летнюю жару это более чем актуально).
Вкус у рыбных щей получился необычным для меня. Но это даже интересней, всегда хочется попробовать что-то новое!
Спасибо за подробный рецепт с красивыми фото!
Наталия, я очень рада, что Вы обратили внимание на мой рецепт 
Благодарю за фото и отзыв! 
Рыбные щи я очень люблю и не только из свежей капусты. Иногда варю их с рыбными консервами, иногда - из замороженной или свежей рыбы. Это простое вкусное первое блюдо на скорую руку. Я еще добавила стебель сельдерея и не добавила томатную пасту. Консервы у меня тоже были без нее.
Спасибо за фотографии и отзыв 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сайра бланшированная в масле - 283 ккал / 100 г
- Сардина атлантическая с добавлением масла - 238 ккал / 100 г
- Сардина в масле - 221 ккал / 100 г
- Сардина в томатном соусе - 162 ккал / 100 г
- Скумбрия в масле - 278 ккал / 100 г
- Килька в томатном соусе - 154 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г