Ленивые пирожки на кефире на сковороде

Воздушное тесто в сочетании с изумительной начинкой! Ленивые пирожки на кефире на сковороде - удачный рецепт простых жареных пирожков на кефире, который наверняка займет достойное место в копилочке любой хозяйки. Вариант удобен и прост в приготовлении - возни с тестом минимум, а изделия получаются пышными и нежными.
MashenkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 7 г
Жиры 32% 11 г
Углеводы 47% 16 г
191 ккал
ГИ: 13 / 6 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ленивые пирожки на кефире на сковороде? Приготовьте необходимые ингредиенты. Кефир можно заменить таким же количеством молока, сквашенным неполной столовой ложкой уксуса.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала отварите два яйца вкрутую. После закипания воды варите яйца в течение 10-12 минут, тогда белок и желток полностью приготовятся, и яйца будет проще нарезать. Уже сваренные яйца подержите в холодной воде минут 10-15, чтобы они хорошо чистились.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В достаточно глубокой миске венчиком перемешайте яйца, соль, перец и пищевую соду. Гасить соду не нужно, с этим прекрасно справится кефир. Если вы используете молоко с уксусом, то соду также гасить не надо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В яичную массу влейте кефир. Начнётся реакция между кефиром и содой, и на поверхности массы появится большое количество пузырьков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте пшеничную муку и частями добавьте к яично-кефирной смеси. Тесто должно получится средней густоты, как на оладьи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тщательно промойте зелёный лук и мелко его нарежьте. Яйца тоже нарежьте на маленькие кубики.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарезанные лук и яйца отправьте в миску к тесту. Добавьте кукурузу. Всё хорошо перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду столовой ложкой несколько порций теста. Жарьте пирожки на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые пирожки положите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы в неё впитались излишки масла. Подавайте в горячем виде с любимыми соусами или просто со сметаной. Приятного аппетита!

Простота приготовления - это весомый аргумент в пользу именно этого рецепта, ведь не нужно тратить время на замешивание теста, разделку и формирование пирожков. Для многих современных хозяек и особенно молодых мам потратить полдня на лепку и жарку всего одного блюда - это непозволительная роскошь, поскольку успеть нужно многое. Именно поэтому предложенный вариант рецепта - это находка, позволяющая за считанные минуты получить целую гору вкусных и ароматных пирожков с яйцом и зеленью.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Как правильно покупать консервированную кукурузу? Обязательно посмотрите срок годности на банке. Если емкость стеклянная, придирчиво рассмотрите зерна. Они должны быть одинакового размера и цвета, цельные и без пятен. В составе не должно быть красителей, консервантов и усилителей вкуса.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт! Для меня он просто находка! Иногда и правда лень затеваться с пирожками, а так их хочется. Меня в таком случае выручили ленивые пирожки на кефире на сковороде. В тесто я добавила одно яйцо - этого хватили. И так как сын у нас большая первереда во вкусовых предпочтениях, то тесто я разделила на две части в одну часть добавила вареное яйцо с зеленым луком, а во вторую часть все ингредиенты для начинки. На удивление он ел ленивые пирожки и с кукурузой и без)

Моя оценка рецепта:

Иногда и вправду лень возиться с тестом и лепить пирожки, но очень их хочется. Ленивые пирожки на кефире на сковороде - это отличный вариант супер быстрой и простой выпечки. Если нет кукурузы, то, думаю, абсолютно спокойно можно обойтись без неё.

Я бы не сказала, что у них прямо пирожковый вкус, но и на оладьи не очень-то похожи. Вкус соды в готовых пирожках не ощущается. Они получились мягкие, нежные. Хороши и сами по себе, и со сметаной. Для завтрака такие пирожки идеальны.

Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сода пищевая, Пшеничная мука, Зелёный лук, Кукуруза консервированая, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло