На главную

На сайте 25 615 рецептов
у 128 996 пользователей

Каталог рецептов

Икра из кабачков с томатной пастой и морковкой

Вкусная и лёгкая в приготовлении закуска к вашему столу. Рецептов кабачковой икры существует очень много.Вкусовая людская фантазия не ограничена. Я предлагаю рассмотреть наиболее простой рецепт заготовки кабачковой икры на зиму.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Кабачки

2500

Морковь

300

Чеснок

30

Томатная паста

150

Сахар

30

Соль

40

Перец черный молотый

3

Растительное масло

50

Уксус

30

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
41 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 10 / 20 / 70
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: alexey3692

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Лук и морковь нарезаем произвольно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем овощи минут 7-10.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем томатную пасту и продолжаем готовить ещё минуты 3.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем часть воды и перемешиваем, снимаем с плиты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока готовили овощи, мы нарезали кабачок кубиком и поместили в кастрюлю.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем воду к кабачкам и ставим на плиту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как только кабачки уменьшились в объёме, добавляем пассеровку, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За пять минут до готовности добавляем соль, сахар, чёрный перец, чеснок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые кабачки снимаем с плиты и пробиваем Блендером, добавляем уксус. Ставим на огонь и доводим до кипения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Раскладываем икру по стерильным банкам и закатываем, также стерильными крышками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.

Доброго времени суток, всем кто читает этот пост.
Почти у каждого на огороде растут кабачки. Этот овощ легко вырастить и он не требует особого ухода. Поэтому по моему мнению его стоит заготовить впрок. В моей семье очень любят это блюдо, мы с кабачковой икрой делаем бутерброды и добавляем к мясу как соус.
Вкус кабачковой икры многим знаком с детства. Она присутствует практически в каждом продуктовом магазине и доступна любому, но зачем покупать если можно приготовить самому. В основе икры из кабачков являются кабачки, лук, морковь. Но каждый делает её по своему. Кто-то любит поострей или наоборот не очень, а многие добавляют майонез. Я готовлю эту вкусную закуску почти по классике. К основе добавляю томатную пасту, уксус и немного чеснока. Уксус у нас будет служить в качестве консерванта.
Способов приготовления тоже несколько вариантов, овощи тушат, жарят, варят и запекают. Для этого блюда подойдут кабачки любой зрелости и любого размера. Если только кабачок сильно перезрел, то его надо будет очистить от толстой кожуры. И главное не использовать порченный овощ.
Такая заготовка на зиму будет всегда популярна к вашему столу и всегда порадует вас.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Сахар, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Уксус, Вода