Штрудель с яблоками из слоеного теста классический

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты. Если тесто замороженное, то выньте его за 15 минут до приготовления, оно вполне успеет размякнуть. Сахар можете взять тростниковый коричневый, с ним появится карамельная нотка.

2. Шаг 2:

   

   Яблоки надо почистить от шкурки, вынуть сердцевину и порезать кубиками.

3. Шаг 3:

   

   В яблоки положить половину нормы сахара, корицу и муку. Перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы яблоки дали сок, а мука его впитала.

4. Шаг 4:

   

   Орехи надо порубить, размер оставьте по вашим предпочтениям. Крупный, если хотите, чтобы они чувствовались, мелкий, если нет. В орехи добавить панировочные сухари и оставшийся сахар. Перемешать.

5. Шаг 5:

   

   Тесто уже должно стать мягким и готовым для раскатки. Раскатываем один пласт на поверхности, присыпанной мукой. Толщина около 2-3 мм. Толще делать не надо, тесто в штруделе традиционно тонкое. Получаем прямоугольник.

6. Шаг 6:

   

   Укладываем на длинный край прямоугольника начинку. Сначала ореховую смесь, на нее яблочную.

7. Шаг 7:

   

   Сворачиваем тесто в рулет, края защипываем и загибаем вниз. Шов тоже внизу.

8. Шаг 8:

   

   На противень кладем бумагу для выпечки, силиконовый или тефлоновый коврик - что угодно. Можно просто смазать маслом. Штрудель переносим на бумагу швом вниз. Аналогично формируем штрудель из второго листа теста и укладываем его рядом.

9. Шаг 9:

   

   Желток взбиваем с водой. Смазываем верх штруделей.

10. Шаг 10:

    

    Сверху острым ножом делаем разрезы до начинки.

11. Шаг 11:

    

    Выпекаем штрудели в духовке при температуре 190 градусов 40-45 минут до золотой корочки. Подают штрудель традиционно теплым. Приятного аппетита!