Ингредиенты и как готовить
3
500
5
0.5
2
0.5
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты. Если тесто замороженное, то выньте его за 15 минут до приготовления, оно вполне успеет размякнуть. Сахар можете взять тростниковый коричневый, с ним появится карамельная нотка.
Шаг 2:
Яблоки надо почистить от шкурки, вынуть сердцевину и порезать кубиками.
Шаг 3:
В яблоки положить половину нормы сахара, корицу и муку. Перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы яблоки дали сок, а мука его впитала.
Шаг 4:
Орехи надо порубить, размер оставьте по вашим предпочтениям. Крупный, если хотите, чтобы они чувствовались, мелкий, если нет. В орехи добавить панировочные сухари и оставшийся сахар. Перемешать.
Шаг 5:
Тесто уже должно стать мягким и готовым для раскатки. Раскатываем один пласт на поверхности, присыпанной мукой. Толщина около 2-3 мм. Толще делать не надо, тесто в штруделе традиционно тонкое. Получаем прямоугольник.
Шаг 6:
Укладываем на длинный край прямоугольника начинку. Сначала ореховую смесь, на нее яблочную.
Шаг 7:
Сворачиваем тесто в рулет, края защипываем и загибаем вниз. Шов тоже внизу.
Шаг 8:
На противень кладем бумагу для выпечки, силиконовый или тефлоновый коврик - что угодно. Можно просто смазать маслом. Штрудель переносим на бумагу швом вниз. Аналогично формируем штрудель из второго листа теста и укладываем его рядом.
Шаг 9:
Желток взбиваем с водой. Смазываем верх штруделей.
Шаг 10:
Сверху острым ножом делаем разрезы до начинки.
Шаг 11:
Выпекаем штрудели в духовке при температуре 190 градусов 40-45 минут до золотой корочки. Подают штрудель традиционно теплым. Приятного аппетита!
Штрудель получился вкусным, тесто мягкое, но при этом хрустящее, начинка сочная, не приторная. Подавала его теплым, добавив шарик мороженого.
В начинку можно добавить изюм и другие орехи. Очень вкусный штрудель получается с вишней.
Начинку можно положить на всю поверхность теста, тогда рулет получится толще и с явными слоями на срезе.
При подаче посыпьте штрудель сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сухари, мука? Прочитала я в рецепте и решила добавить в сохранялку. Надо же, такая, кажется, мелочь, и так вкусно получилось. Я делала штрудель и ранее, но почему-то без этих двух ингредиентов. Я не знаю, какую они сыграли роль, но как-то особенно что ли вкусно, чётче вкус яблок словно, и прям тает во рту. Спасибо за рецепт, теперь это будет мой секрет, когда спросят, что добавляла!))) Для фото пришлось порезать пополам, так как не помещалось в тарелку, что-то длинный у меня получился))
Испекла штрудель строго по рецепту и сразу отчитаюсь-это божественно! вкуснятина такая получилась,что всем было мало!!! мы ели с мороженым очень вкусно!! спасибо!!!!
А еще очень понравился вот такой рецепт штруделя с яблоками от Марии
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Чтобы завернуть, не порвав нежное, эластичное тесто для штруделя, используй плотное льняное или гладкое х/б полотенце. На присыпанное мукой полотно выкладываешь и раскатываешь тесто, кладешь нач…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…
Если под формы в духовку насыпать соли, тесто при выпечке не будет подгорать.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
- Орехи грецкие - 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Слоеное тесто - 400 ккал/100г
- Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г