Дрожжевые булочки розочки с яблоками в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь дрожжевые булочки-розочки с яблоками в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Ванилин можно заменить на пакетик ванильного сахара.

2. Шаг 2:

   

   Дрожжи смешайте с 1 чайной ложкой сахара, залейте теплым молоком и перемешайте. Молоко должно быть теплым, но не обжигающим. В холодном молоке дрожжи не активируются, в слишком горячем погибнут. Оставьте дрожжи на 20 минут до образования "шапочки".

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Дайте ему немного остыть.

4. Шаг 4:

   

   Яйцо взбейте с солью и сахаром до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте подошедшие дрожжи и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Муку дважды просейте с ванилином. Так она обогатится воздухом и тесто будет лучше подниматься. Всыпьте муку частями к жидкой массе, одновременно перемешивая. Сразу всю муку высыпать не стоит, ее может потребоваться чуть меньше.

8. Шаг 8:

   

   Замесите мягкое, податливое тесто, немного липнущее к рукам. Оставите в теплом месте для подъема примерно на 1 час, прикрыв миску полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.

9. Шаг 9:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления начинки. Также заранее включите духовку на 180 градусов.

10. Шаг 10:

    

    С половины апельсина снимите цедру и выжмите из нее сок.

11. Шаг 11:

    

    Яблоки очистите от кожицы и семян, порежьте их мелкими кубиками.

12. Шаг 12:

    

    На сковороде растопите сливочное масло, добавите сахар, апельсиновую цедру и сок, перемешайте. Проварите получившуюся массу до растворения сахара.

14. Шаг 13:

    

    Выложите яблоки и тушите их на среднем огне при помешивании до мягкости.

15. Шаг 14:

    

    За 5 минут до готовности посыпьте яблоки корицей и перемешайте. Готовую начинку выложите в подходящего размера емкость и дайте остыть.

16. Шаг 15:

    

    За это время тесто хорошо поднялось. При переносе на стол оно у меня даже немного осело, но это ничего страшного.

17. Шаг 16:

    

    Тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Скатайте колбаску, разделите ее на 10 равных частей.

18. Шаг 17:

    

    Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку, на середину выложите начинку (примерно полную столовую ложку). Сделать 4 надреза под 90 градусов, не дорезая до середины лепешки.

19. Шаг 18:

    

    Чтобы сформировать "розочку", приподнимите один уголок теста и прикройте им начинку.

20. Шаг 19:

    

    Затем аналогично заверните второй уголок теста вокруг начинки.

21. Шаг 20:

    

    Те же действия повторите со всеми уголками. При этом немного прижмите кончики уголков теста к основанию "розочки", чтобы при выпечки булочки не развернулись.

22. Шаг 21:

    

    Вот такая булочка получается.

23. Шаг 22:

    

    Выложите сформированные булочки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Смажьте булочки сверху взбитым яйцом.

24. Шаг 23:

    

    Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовой выпечке дайте остыть. Перед подачей посыпьте булочки сахарной пудрой. Приятного чаепития!