Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь дрожжевые булочки-розочки с яблоками в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Ванилин можно заменить на пакетик ванильного сахара.
Шаг 2:
Дрожжи смешайте с 1 чайной ложкой сахара, залейте теплым молоком и перемешайте. Молоко должно быть теплым, но не обжигающим. В холодном молоке дрожжи не активируются, в слишком горячем погибнут. Оставьте дрожжи на 20 минут до образования "шапочки".
Шаг 3:
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Дайте ему немного остыть.
Шаг 4:
Яйцо взбейте с солью и сахаром до однородности.
Шаг 5:
Добавьте подошедшие дрожжи и перемешайте.
Шаг 6:
Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Шаг 7:
Муку дважды просейте с ванилином. Так она обогатится воздухом и тесто будет лучше подниматься. Всыпьте муку частями к жидкой массе, одновременно перемешивая. Сразу всю муку высыпать не стоит, ее может потребоваться чуть меньше.
Шаг 8:
Замесите мягкое, податливое тесто, немного липнущее к рукам. Оставите в теплом месте для подъема примерно на 1 час, прикрыв миску полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
Шаг 9:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления начинки. Также заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 10:
С половины апельсина снимите цедру и выжмите из нее сок.
Шаг 11:
Яблоки очистите от кожицы и семян, порежьте их мелкими кубиками.
Шаг 12:
На сковороде растопите сливочное масло, добавите сахар, апельсиновую цедру и сок, перемешайте. Проварите получившуюся массу до растворения сахара.
Шаг 13:
Выложите яблоки и тушите их на среднем огне при помешивании до мягкости.
Шаг 14:
За 5 минут до готовности посыпьте яблоки корицей и перемешайте. Готовую начинку выложите в подходящего размера емкость и дайте остыть.
Шаг 15:
За это время тесто хорошо поднялось. При переносе на стол оно у меня даже немного осело, но это ничего страшного.
Шаг 16:
Тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Скатайте колбаску, разделите ее на 10 равных частей.
Шаг 17:
Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку, на середину выложите начинку (примерно полную столовую ложку). Сделать 4 надреза под 90 градусов, не дорезая до середины лепешки.
Шаг 18:
Чтобы сформировать "розочку", приподнимите один уголок теста и прикройте им начинку.
Шаг 19:
Затем аналогично заверните второй уголок теста вокруг начинки.
Шаг 20:
Те же действия повторите со всеми уголками. При этом немного прижмите кончики уголков теста к основанию "розочки", чтобы при выпечки булочки не развернулись.
Шаг 21:
Вот такая булочка получается.
Шаг 22:
Выложите сформированные булочки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Смажьте булочки сверху взбитым яйцом.
Шаг 23:
Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовой выпечке дайте остыть. Перед подачей посыпьте булочки сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Лично у меня домашняя выпечка ассоциируется с теплом и уютом домашнего очага. Возможно, это идет еще с детства, когда бабушка пекла восхитительные пироги, аромат которых заполнял весь дом. Делала она это с любовью, заботой, и выпечка была всегда просто отменная.
При работе с дрожжевым тестом очень важно, чтобы было хорошее настроение, мир и покой в душе. Это первое условие для того, чтобы тесто получилось удачным и выпечка пышной и вкусной. А все родные будут сыты и довольны.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Апельсины - 36 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г