Дрожжевые булочки розочки с яблоками в духовке

Нежные, воздушные, ароматные и очень красивые. Мимо дрожжевых булочек-розочек с яблоками пройти невозможно. Они пленяют своим ароматом и необычным видом. Такие булочки обязательно соберут всю семью за столом и превратят чаепитие в настоящий праздник.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 17% 7 г
Углеводы 71% 30 г
212 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь дрожжевые булочки-розочки с яблоками в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста. Ванилин можно заменить на пакетик ванильного сахара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи смешайте с 1 чайной ложкой сахара, залейте теплым молоком и перемешайте. Молоко должно быть теплым, но не обжигающим. В холодном молоке дрожжи не активируются, в слишком горячем погибнут. Оставьте дрожжи на 20 минут до образования "шапочки".

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Дайте ему немного остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйцо взбейте с солью и сахаром до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте подошедшие дрожжи и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку дважды просейте с ванилином. Так она обогатится воздухом и тесто будет лучше подниматься. Всыпьте муку частями к жидкой массе, одновременно перемешивая. Сразу всю муку высыпать не стоит, ее может потребоваться чуть меньше.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замесите мягкое, податливое тесто, немного липнущее к рукам. Оставите в теплом месте для подъема примерно на 1 час, прикрыв миску полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления начинки. Также заранее включите духовку на 180 градусов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С половины апельсина снимите цедру и выжмите из нее сок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Яблоки очистите от кожицы и семян, порежьте их мелкими кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На сковороде растопите сливочное масло, добавите сахар, апельсиновую цедру и сок, перемешайте. Проварите получившуюся массу до растворения сахара.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите яблоки и тушите их на среднем огне при помешивании до мягкости.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    За 5 минут до готовности посыпьте яблоки корицей и перемешайте. Готовую начинку выложите в подходящего размера емкость и дайте остыть.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    За это время тесто хорошо поднялось. При переносе на стол оно у меня даже немного осело, но это ничего страшного.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Скатайте колбаску, разделите ее на 10 равных частей.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку, на середину выложите начинку (примерно полную столовую ложку). Сделать 4 надреза под 90 градусов, не дорезая до середины лепешки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Чтобы сформировать "розочку", приподнимите один уголок теста и прикройте им начинку.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Затем аналогично заверните второй уголок теста вокруг начинки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Те же действия повторите со всеми уголками. При этом немного прижмите кончики уголков теста к основанию "розочки", чтобы при выпечки булочки не развернулись.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вот такая булочка получается.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выложите сформированные булочки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Смажьте булочки сверху взбитым яйцом.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовой выпечке дайте остыть. Перед подачей посыпьте булочки сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Лично у меня домашняя выпечка ассоциируется с теплом и уютом домашнего очага. Возможно, это идет еще с детства, когда бабушка пекла восхитительные пироги, аромат которых заполнял весь дом. Делала она это с любовью, заботой, и выпечка была всегда просто отменная.

При работе с дрожжевым тестом очень важно, чтобы было хорошее настроение, мир и покой в душе. Это первое условие для того, чтобы тесто получилось удачным и выпечка пышной и вкусной. А все родные будут сыты и довольны.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Яйца, Сахарная пудра, Молоко, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Сливочное масло, Ванилин, Пшеничная мука, Яблоки, Апельсины, Молотая корица