Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать блины на молоке и воде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности. Яйца я обычно использую категории С1. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Шаг 2:
Для приготовления блинного теста удобно использовать глубокую чашу, чтобы при смешивании ингредиентов не летели брызги. Разбейте в чашу яйца и добавьте к ним сахар и соль. Количество сахара можно немного изменить по своему вкусу. Взболтайте их с помощью венчика.
Шаг 3:
Влейте в чашу половину молока и половину воды. Добавьте растительное масло. Смешайте.
Шаг 4:
Всыпьте всю просеянную муку и перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы в нем не было комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером.
Шаг 5:
Затем вмешайте в тесто оставшуюся воду и молоко. Жидкости может понадобиться чуть больше или меньше. Регулируйте количество жидкости по консистенции теста. Чем гуще тесто - тем толще блинчики. Нам необходимо жидкое тесто, чтобы получить нежные тонкие блинчики.
Шаг 6:
Перед первым блином смажьте сковороду растительным маслом. Тонким слоем наливайте тесто и напеките блинчики.
Шаг 7:
Готовые блинчики получаются тонкие, нежные с приятным золотистым оттенком. Складывайте их друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не высыхали. Готовые блинчики дополните ягодами, сметаной или сгущенкой. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Блины – один из самых любимых завтраков моих детей. В этот раз я приготовила блины на молоке и воде.
Теста я сделала сразу на восемь порций. Яйца использовала категории С1, молоко жирностью 3,5 процентов. Начиная с шага 5 воду и молоко добавляла поочередно, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Молоко я добавила всё, а воды оставила примерно 100 мл. Мне показалось, что тесто было уже было достаточно жидким. Жарила блины на сковороде диаметром 26 см.
Блинчики получились отличные: румяные, в меру сладкие, нежные и тоненькие. Они отлично переворачивались, не рвались и не прилипали к сковороде.
Юлия, спасибо большое за рецепт!
Рецептов блинов очень много, у каждого свой и это всегда вкусно,с любой начинкой и без. На этот раз я воспользовалась рецептом Юлии М и приготовила блины на молоке и воде.
При замешивании теста соблюдала пропорции, чередовала молоко и воду. Готовое тесто при помощи половника выливала на сковороду, смазанную растительным маслом и выпекала блинчики с двух сторон. Готовые блинчики смазала сливочным маслом и сложила треугольниками.
Невероятно нежные, аппетитные и очень вкусные блинчики на молоке и воде!
Спасибо Юлии М за рецепт.
Спасибо за рецепт Блины на молоке и воде он выручает меня, когда не знаю чем быстро накормить детей! Меняются лишь начинки (сладкие, мясные, грибные, сырные...) перечислять можно долго. Блинчики отлично подходят для завтрака.
Отлично вышло 👌🏼!!!!;)
Все отмеряла по весам ,чуть больше соли на крошечку сделала) делала на 5 порций
Блинчики получились мягкие ) смазывала еще немного маслом каждый, складывала друг на друга , затем все свернула и так же убрала под крышечку) готовила на среднем огне
Обычно не оставляю отзывы, но тут не могу не написать. Блины просто идеальные получились такие, какие я вижу в своей голове. Сколько не готовила это первый рецепт, который позволил сопоставить "идеал из головы" с реальностью. Спасибо за такой рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г