На главную

На сайте 28 873 рецептов
у 178 329 пользователей

Каталог рецептов

Торт безе Зимняя сказка

Служит украшением стола и необычайно вкусен. Вкуснейший торт на Рождество, на Новый год из хрустящей меренги с шоколадным кремом, классического сочетания орехов с кислинкой чернослива, украшенный бисквитными елочками.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для меренги:

Яичные белки

6

Соль

1

Сахар

300

Лимонная кислота

1

Ваниль

1

Для крема 1:

Сливочное масло

200

Сгущенное молоко

300

Какао-порошок

2

Для бисквита:

Яйца

3

Сахар

110

Мука

110

Шпинат

80

Растительное масло

45

Лимонная цедра

1

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1.5

Для крема 2:

Сливки жирные

200

Для начинки:

Грецкие орехи

50

Чернослив

70

Сахарная пудра

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
342 ккал
Белков:5 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 8 / 29 / 63
Н10 / С3 / В87

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Домашний кондитер

Просмотров: 615
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Основа торта будет из меренги. Отделяем белки от желтков.Белки взбиваем, добавив щепотку соли. Когда появится пена, добавляем сахар постепенно, взбиваем минут 10, в конце добавим лимонную кислоту и ванилин.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Треть меренги выложим в кондитерский мешок с гладкой трубочкой диаметром 1 см, а остальную выложим на кондитерскую бумагу или силиконовый коврик в форме двух кругов диаметром 20 см. Из кондитерского мешка отсадим круглые небольшие безе, которые пойдут для украшения. И поставим выпекать при 120 градусах- 30 минут (первые 10 минут дверцу духовки оставим приоткрытой), потом при 100 градусах - 1 час, и оставляем остывать в духовке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Крем 1: взбиваем масло до бела,потом добавляем в него сгущенку понемногу,взбиваем. Треть крема отложим,

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    а в остальной добавим 2 ст.л. какао и собьём ещё минуту- две.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Орехи и чернослив измельчим. Соберем торт: на корж меренги- шоколадный крем, посыпаем орехами и черносливом, и второй корж - крем, чернослив, орехи, крем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверху и боков смазываем белым кремом. Выкладываем безе сверху по всей окружности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для ёлочек печём зелёный бисквит, добавив в него шпинат. Он не обладает выраженным цветом и запахом, а цвет придаст. Пробьем его с растительным маслом в блендере.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца собьем с сахаром в миксере, добавим в конце лимонную цедру,ванильный сахар.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И вмешаем в них в три прёма шпинатную смесь с мукой и разрыхлителем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выливаем бисквит на противень и выпекаем 25 минут при 180 градусах.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый бисквит снимаем с противня, даём остыть.Ножом для пиццы, а лучше формочками вырезам "звёздочки"одна больше другой из бисквита.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Крем 2: Взбиваем жирные холодные сливки с сахарной пудрой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Kремом из сливок смазываем ёлочки и бока торта.Выравнивать бока торта не надо, смазываем небрежно, чтобы напоминало снег, сугробы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Ставим ёлочки одну на торт, другую рядом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпаем сахарной пудрой. Торт готов! Подаем на праздничный стол, встречаем Новый год или Рождество!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чернослив, Яичные белки, Соль, Сахар, Лимонная кислота, Ваниль, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Какао-порошок, Грецкие орехи, Яйца, Мука, Шпинат, Растительное масло, Лимонная цедра, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Сливки жирные, Сахарная пудра