Торт безе Зимняя сказка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Основа торта будет из меренги. Отделяем белки от желтков.Белки взбиваем, добавив щепотку соли. Когда появится пена, добавляем сахар постепенно, взбиваем минут 10, в конце добавим лимонную кислоту и ванилин.

2. Шаг 2:

   

   Треть меренги выложим в кондитерский мешок с гладкой трубочкой диаметром 1 см, а остальную выложим на кондитерскую бумагу или силиконовый коврик в форме двух кругов диаметром 20 см. Из кондитерского мешка отсадим круглые небольшие безе, которые пойдут для украшения. И поставим выпекать при 120 градусах- 30 минут (первые 10 минут дверцу духовки оставим приоткрытой), потом при 100 градусах - 1 час, и оставляем остывать в духовке.

3. Шаг 3:

   

   Крем 1: взбиваем масло до бела,потом добавляем в него сгущенку понемногу,взбиваем. Треть крема отложим,

4. Шаг 4:

   

   а в остальной добавим 2 ст.л. какао и собьём ещё минуту- две.

5. Шаг 5:

   

   Орехи и чернослив измельчим. Соберем торт: на корж меренги- шоколадный крем, посыпаем орехами и черносливом, и второй корж - крем, чернослив, орехи, крем.

6. Шаг 6:

   

   Сверху и боков смазываем белым кремом. Выкладываем безе сверху по всей окружности.

7. Шаг 7:

   

   Для ёлочек печём зелёный бисквит, добавив в него шпинат. Он не обладает выраженным цветом и запахом, а цвет придаст. Пробьем его с растительным маслом в блендере.

8. Шаг 8:

   

   Яйца собьем с сахаром в миксере, добавим в конце лимонную цедру,ванильный сахар.

10. Шаг 9:

    

    И вмешаем в них в три прёма шпинатную смесь с мукой и разрыхлителем.

11. Шаг 10:

    

    Выливаем бисквит на противень и выпекаем 25 минут при 180 градусах.

12. Шаг 11:

    

    Готовый бисквит снимаем с противня, даём остыть.Ножом для пиццы, а лучше формочками вырезам "звёздочки"одна больше другой из бисквита.

13. Шаг 12:

    

    Крем 2: Взбиваем жирные холодные сливки с сахарной пудрой.

14. Шаг 13:

    

    Kремом из сливок смазываем ёлочки и бока торта.Выравнивать бока торта не надо, смазываем небрежно, чтобы напоминало снег, сугробы.

15. Шаг 14:

    

    Ставим ёлочки одну на торт, другую рядом.

16. Шаг 15:

    

    Посыпаем сахарной пудрой. Торт готов! Подаем на праздничный стол, встречаем Новый год или Рождество!