Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для лепешек. Яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте его из холодильника. Воду нагрейте до температуры 37-40°С. Она должна быть теплой, а не горячей. Если нет кулинарного термометра, то нужную температуру легко определить вручную: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если вода будет горячей, то мука заварится и тесто получится не таки воздушным.
Шаг 2:
В миску влейте теплую воду, разбейте в миску с водой яйцо, влейте 1-2 ст. л. растительного масла.
Шаг 3:
Перемешайте все венчиком до однородности. Поверхность покроется воздушной пеной.
Шаг 4:
Муку просейте с солью и частями добавьте в миску с яичной смесью. Замесите гладкое слегка липкое тесто.
Шаг 5:
Поначалу можете замешивать тесто ложкой, но по мере добавления муки тесто станет все более упругим и замешивать его нужно руками. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Готовое тесто должно быть эластичным, податливым и упругим.
Шаг 6:
Соберите тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.
Шаг 7:
Тесто разделите на 4 одинаковые части. Каждый кусочек раскатайте на присыпанном мукой столе в ровный тонкий круг, не превышающий диаметра сковороды, в котором будут выпекаться лепешки. Наколите лепешку вилкой. Перед выпеканием смахните с лепешек лишнюю муку кисточкой, чтобы она не подгорала в масле.
Шаг 8:
В сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите лепешку и жарьте около 3 минут до появления темных пятен. Затем переверните лепешку на другую сторону и обжарьте до готовности. Обжарьте и все остальные лепешки. !!! После обжаривания лепешки на дне сковороды может остаться темный осадок - это сгоревшая мука. Ее лучше слейте вместе с маслом и протрите сковороду бумажным полотенцем. Тогда на следующих лепешках не будет черных точек.
Шаг 9:
Готовые лепешки переложите на тарелку и подайте к столу горячими. Не менее вкусными и мягкими они остаются и на второй день. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер! Для вкуса и аромата можно в тесто добавить измельченный свежий укроп.
Хлебные лепешки на сковороде
Да, очень простой, но очень хороший рецепт вкусных лепёшек. Я готовила примерно такие лепёшки, только воду я не добавляла. Спасибо.
Думаю, любая хозяюшка, не зависимо от опыта, любит простые и быстрые рецепты приготовления блюд. Иногда нет времени или просто не хочется долго возиться с тестом, а вкусненького к чаю хочется. Вот и у меня настал такой момент, к чаю ничего не было. Хорошо, что я нашла этот замечательный рецепт от Марии! Лепешки готовить одно удовольствие и при этом быстро. Эти лепешки нейтральные по вкусу, можно использовать вместо хлеба к первым блюдам. Они мягкие, чем-то напоминают лаваш. Но мне же нужно было что-то к чаю) Поэтому я их посыпала сахаром и получилась сладкая вкусняшка) Всей семье они понравились! Хотела еще смазать лепешки сметаной, но не успела, в следующий раз обязательно попробуем со сметаной. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за фотоотчет! Я рада, что лепешки всем понравились.
Вам спасибо! Обожаю Ваши рецепты!
Приятно слышать, спасибо. Буду и дальше радовать интересными блюдами. Я сама когда готовлю, испытываю огромное воодушевление. Люблю пробовать новые блюда, а фотографировать их еще больше.
Люблю иногда заменять хлеб другой выпечкой. Например, в этот раз я сделала лепешки без начинки на сковороде. Вместо воды взяла молоко и примерно в два раза увеличила количество ингредиентов. Замесила тесто, оно получилось мягким, приятным и практически не липло к рукам.
Жарила лепешки на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла.
Домашние никак не могли дождаться, когда их приготовлю! Получилось вкусно. Рецепт рекомендую!
У моих тоже праздник, когда я делаю что-то такое. Будь то хычины, хачапури или подобные лепешки. Хлеб надоедает. А такая выпечка очень разнообразит меню. Спасибо за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г