Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления мяса. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.
Шаг 2:
Мясо помойте, обсушите. Нарежьте его соломкой на небольшие кусочки. Лишний жир срежьте.
Шаг 3:
Налейте в мясо столовую ложку соевого соуса и оставьте немного постоять.
Шаг 4:
Морковь порежьте на длинные тонкие полоски.
Шаг 5:
Примерно на такие же полоски порежьте перец.
Шаг 6:
Чеснок нарежьте пластинками, острый перец - колечками. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите как и чеснок. Нарезка чеснока и имбиря - дело вкуса. Если вы их любите, то натрите их на терке или мелко порубите, тогда они останутся в мясе. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.
Шаг 7:
Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, сахар, уксус и половину крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.
Шаг 8:
Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте.
Шаг 9:
Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Добавьте морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении минуты-полторы.
Шаг 10:
Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.
Шаг 11:
Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Закиньте чеснок и имбирь, если он свежий. Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.
Шаг 12:
Закиньте мясо в сковороду. На сильном огне обжарьте его 3-4 минуты при постоянном размешивании.
Шаг 13:
Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте. Обжаривайте их вместе несколько минут.
Шаг 14:
Вылейте на сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.
Шаг 15:
Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово!
Мясо по этому рецепту получается очень острое, ароматное, с насыщенным вкусом. В качестве гарнира к нему хорошо подойдет рис или лапша.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Огромное спасибо автору за этот рецепт! Я очень люблю сочетание кисло-сладкого. Блюдо получилось очень вкусным: мясо нежное, овощи прожарены как надо, соус бомба. С рисом такая свининка заводит на ура! Я не очень люблю имбирь, поэтому даже молотый добавлять не стала, также исключила острый перец, крахмал я использовала картофельный, чесночек я мелко порезала и после жарки извлекать из сковороды его не стала. В следующий раз вместо рафинированного масла я попробую добавить кунжутное, мне кажется, так блюдо станет еще более ароматным. Еще мне кажется, если отварить специальную лапшу удон и перемешать с этим мясом, то получится отличная лапша wok. Подводя итог, могу сказать, что этим рецептом я еще не раз воспользуюсь!
Да, с удоном будет очень вкусно! И с собой. Я проверяла)
Понравился рецепт, спасибо. Болгарский перец украсил вкус и аромат. Я свинину в кисло-сладком соусе пробовала приготовить немного по другому, добавив томатную пасту, кунжутное масло. Всем домашним понравилось!
Спасибо огромное за рецепт Мясо по китайски в кисло сладком соусе и за точное указание ингредиентов! У меня было 700 г свинины, и делала ровно по указанным цифрам, переживала за соус (показался жидким). Но получилось всё отменно! Мне пришлось заменить рисовый уксус на обычный, 9%. Читала в Интернете, как его заменить, чтобы вкус не испортить, и заменила на отлично! 👏🏻👏🏻👏🏻
Ещё раз благодарю за рецепт! 🥰🥳💐💐💐
Пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт, в принципе все по рецепту кроме следующего: вместо рисового уксуса взяла яблочный (нет у нас рисового в городе), вместо свинины курица и добавила свежую стручковую фасоль. Вышло шикарно, похоже на китайское блюдо в соусе Кантониз( Cantonese style).
Очень рада, что блюдо пришлось по вкусу!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Имбирь - 80 ккал/100г
- Имбирь сухой - 347 ккал/100г
- Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Коричневый сахар - 394 ккал/100г
- Рисовый уксус - 20 ккал/100г
- Крахмал картофельный - 300 ккал/100г