Мясо по китайски в кисло сладком соусе

Вкус настоящей китайской кухни у вас дома! Одно из самых популярных китайских блюд, оказывается, очень легко и быстро приготовить самостоятельно. Секрет его вкуса заключен в соусе, который включает в себя уксус, сахар и соевый соус. Удивите себя и своих близких экзотическим блюдом!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 8 г
Жиры 42% 15 г
Углеводы 36% 13 г
197 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления мяса. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо помойте, обсушите. Нарежьте его соломкой на небольшие кусочки. Лишний жир срежьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Налейте в мясо столовую ложку соевого соуса и оставьте немного постоять.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь порежьте на длинные тонкие полоски.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Примерно на такие же полоски порежьте перец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок нарежьте пластинками, острый перец - колечками. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите как и чеснок. Нарезка чеснока и имбиря - дело вкуса. Если вы их любите, то натрите их на терке или мелко порубите, тогда они останутся в мясе. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, сахар, уксус и половину крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Добавьте морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении минуты-полторы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Закиньте чеснок и имбирь, если он свежий. Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закиньте мясо в сковороду. На сильном огне обжарьте его 3-4 минуты при постоянном размешивании.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте. Обжаривайте их вместе несколько минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вылейте на сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово!

Мясо по этому рецепту получается очень острое, ароматное, с насыщенным вкусом. В качестве гарнира к нему хорошо подойдет рис или лапша.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 26 апреля - 2 мая
Моя оценка рецепта:

Огромное спасибо автору за этот рецепт! Я очень люблю сочетание кисло-сладкого. Блюдо получилось очень вкусным: мясо нежное, овощи прожарены как надо, соус бомба. С рисом такая свининка заводит на ура! Я не очень люблю имбирь, поэтому даже молотый добавлять не стала, также исключила острый перец, крахмал я использовала картофельный, чесночек я мелко порезала и после жарки извлекать из сковороды его не стала. В следующий раз вместо рафинированного масла я попробую добавить кунжутное, мне кажется, так блюдо станет еще более ароматным. Еще мне кажется, если отварить специальную лапшу удон и перемешать с этим мясом, то получится отличная лапша wok. Подводя итог, могу сказать, что этим рецептом я еще не раз воспользуюсь! Любовь Вкуснятина

Да, с удоном будет очень вкусно! И с собой. Я проверяла)

Понравился рецепт, спасибо. Болгарский перец украсил вкус и аромат. Я свинину в кисло-сладком соусе пробовала приготовить немного по другому, добавив томатную пасту, кунжутное масло. Всем домашним понравилось!

Моя оценка рецепта:

Спасибо огромное за рецепт Мясо по китайски в кисло сладком соусе и за точное указание ингредиентов! У меня было 700 г свинины, и делала ровно по указанным цифрам, переживала за соус (показался жидким). Но получилось всё отменно! Мне пришлось заменить рисовый уксус на обычный, 9%. Читала в Интернете, как его заменить, чтобы вкус не испортить, и заменила на отлично! 👏🏻👏🏻👏🏻

Ещё раз благодарю за рецепт! 🥰🥳💐💐💐

Пожалуйста! Готовьте и ешьте с удовольствием!

Спасибо за рецепт, в принципе все по рецепту кроме следующего: вместо рисового уксуса взяла яблочный (нет у нас рисового в городе), вместо свинины курица и добавила свежую стручковую фасоль. Вышло шикарно, похоже на китайское блюдо в соусе Кантониз( Cantonese style).

Очень рада, что блюдо пришлось по вкусу!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Имбирь, Перец острый стручковый, Соевый соус, Коричневый сахар, Рисовый уксус, Картофельный крахмал, Вода, Растительное масло