На главную

На сайте 24 358 рецептов
у 120 318 пользователей

Каталог рецептов

Закуска из баклажанов и болгарского перца с чесноком

Закуску из баклажанов лучше готовить заранее, но ожидание того стоит! Эта закуска из баклажанов отлично идет вместе с любыми алкогольными напитками и разнообразит стол не только своим богатым вкусом, но и внешним видом. Кулинарный рецепт взят на сайте, посвященном вкусной и быстрой кухне. Если впереди вас ожидает застолье, постарайтесь взяться за приготовление хотя бы за день до него.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Баклажаны

4

Морковь

3

Лук репчатый

3

Сахар

0.5

Чеснок

1

Вода

0.5

Уксус

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
33 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н78 / С0 / В22

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Милада, astra57

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Хорошенько моем баклажаны, после нарезаем их кружками по 1-1,5 см в ширину, солим и укладываем в миску на часок. Когда баклажаны выделят сок, слегка отжимаем их и обжариваем в сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Убираем баклажаны со сковороды, выкладываем в отдельную миску. Нарезаем полуколечками лук, сладкий перчик. Трем на крупной терке морковку. И жарим на той же сковороде сначала лук, после добавляем к нему болгарский перец, а затем – морковь. В самом конце докладываем хорошо измельченный чеснок. Теперь берем большую кастрюлю и на ее дно выкладываем слой баклажанов, сверху – слой поджарки из овощей. Опять слой баклажанов и слой поджарки. Продолжаем, пока ингредиенты не закончатся. Начинаем смешивать уксус с кипяченой водой и сахаром – это наш маринад. Будущая знатная еда заливается маринадом и отправляется в холодильник или, к примеру, на балкон (если на улице – холодное время года).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Narmina
Narmina 25.06.2012 17:24:39

уже купила баклажанов и сегодня опробую этот рецепт=) обещаю поделиться фотками=)

0
Милада
Милада 26.06.2012 05:00:02

рада, что нравитсяНямка

0
Юрий
Юрий 27.06.2012 22:19:02

Интересный рецепт.

0
Narmina
Narmina 27.06.2012 23:45:04

а я уже приготовила и нафоткала....только сейчас не дома, интернет медленный и не могу фото выложить... В понедельник буду дома и поделюсь фотками (если будет еще актуально)

Получилось очнь вкусно) чем-то напоминает консервированный огонек)

0
Милада
Милада 28.06.2012 11:01:59

Narmina, безумно рада, что приглянулся рецептСпасибоСпасибо

0
Джон Сноу
Джон Сноу 11.08.2015 14:20:41

Как раз поспевают баклажаны - этот рецепт кстати ооочень!!!

Иду к цели,не зная её в лицо!
0
Евгений
Евгений 28.12.2015 01:53:40

Здравствуйте,кто подскажет скольки % уксус? Спасибо заранее.

0
Гость
Гость 28.12.2015 06:41:42

Я бы взяла уксус 9%. Думаю, что и виноградный бы в этом рецепте был к месту. Улыбка. А вообще-то, наверное, маринад можно пробовать и "дотягивать" до своего вкуса. Может, разведенный пополам 9% уксус, покажется слишком слабым кому-то.

0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Сахар, Чеснок, Вода, Уксус, Соль