Перец чили на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замариновать перец чили на зиму? Подготовьте продукты. Хорошо промойте перец и зелень. А затем обсушите их. Перец возьмите разных цветов, чтобы консервы выглядели красиво. Набор зелени и специй берите по своему вкусу. Для приготовления лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

2. Шаг 2:

   

   С веточек зелени — мяты и кинзы — оборвите листики, они потом понадобятся для маринада. Чеснок очистите. Зонтики укропа помойте.

3. Шаг 3:

   

   Каждый перчик проколите у основания зубочисткой, чтобы они не лопнули при варке. Сложите их в кастрюлю с водой. Прокипятите под крышкой на небольшом огне в течение 5 минут.

4. Шаг 4:

   

   Затем слейте воду в раковину, а перец залейте новой водой и прокипятите еще один раз в течение 5 минут. И снова слейте воду в раковину. Такая обработка избавит острый перец от излишней горечи.

5. Шаг 5:

   

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В воду добавьте перец горошком, душистый перец, лавровый лист, кориандр, зелень, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и уксус. Прокипятите маринад на небольшом огне 3 минуты. Затем дайте остыть под крышкой в течение 15 минут.

7. Шаг 6:

   

   В стерильные банки положите по зонтику укропа и несколько долек чеснока.

8. Шаг 7:

   

   Следом уложите в баночки перчик. И залейте маринадом до самого горлышка.

9. Шаг 8:

   

   Баночки закатайте стерильными крышками, переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания.

10. Шаг 9:

    

    Наши перчики чили на зиму готовы.

11. Шаг 10:

    

    Приятного аппетита!