Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь песочный пирог с яблоками? Подготовьте все необходимые ингредиенты и нужный инвентарь (разъемная форма, емкости в которых будут готовиться начинка и тесто, нож, овощечистка, разделочная доска). Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, так как в процессе приготовления необходимо использовать именно размягченное масло.
Шаг 2:
В начале приготовьте начинку для пирога. Сорт яблок выбирайте по своему вкусу. Если предпочитаете более кислые сорта яблок, то используйте Антоновку или Богатырь - это, как правило, зеленые яблоки. Если любите послаще, то берите яблоки красных сортов. Тщательно вымойте яблоки. С помощью овощечистки очистите их от кожуры, удалите сердцевину и косточки, после чего яблоки нарежьте на маленькие кусочки. Их размер должен быть не более 1 см. х 1 см.
Шаг 3:
Теперь в емкость к яблокам влейте сок одного лимона, всыпьте коричневый сахар, добавьте крахмал и корицу. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время из яблок выделится сок. Примечание. Количество сахара в начинке можно увеличить или уменьшить. Это зависит двух факторов: от кислоты используемых яблок и личных предпочтений.
Шаг 4:
Теперь приготовьте тесто для будущего пирога. Для этого муку с разрыхлителем просейте через сито. Затем добавьте остальные ингредиенты: сахар, мягкое сливочное масло, яйцо, немного соли и цедру лимона (я терла на мелкой терке). Все ингредиенты перемешивайте руками, соединяя их вместе. Делайте это до момента, когда тесто начнет собираться в крошки и маленькие кусочки.
Шаг 5:
Дно разъемной формы застелите пергаментом (у меня форма 24 см). На дно всыпьте 2/3 тестяной крошки, разровняйте и слегка утрамбуйте.
Шаг 6:
Выложите на дно яблочную начинку.
Шаг 7:
Сверху равномерно засыпьте пирог остатками теста. Духовой шкаф разогрейте до температуры 180°С. Выпекайте пирог в течение 35-45 минут, до тех пор, пока верх не станет золотистым. Точное время запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 8:
При желании перед подачей пирог можете посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Примечание. При приготовлении данного пирога использовалась разъемная форма диаметром 24 см.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Взяла идею вашего пирога, только заменила часть муки цельнозерновой пшеничной, а для начинки мелко нарезала яблоки и смешала с корицей и сахаром. Выпечка получилась замечательная: песочное тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой из яблок, а корица придает пирогу утонченный пряный аромат! Ну и цельнозерновая мука добавила свою изюминку. Спасибо, что вдохновили! Вкусное лакомство для семейного чаепития!
Рина, спасибо большое за внимание к рецепту. Рада, что пирог пришелся Вам по вкусу. Благодарю за отзыв! 
Приготовила песочный пирог с яблоками в духовке по этому рецепту. Сначала сделала начинку для пирога. Яблоки нарезала мелкими кубиками и соединила с лимонным соком, крахмалом, корицей и сахаром. Для теста перетерла в крошку руками все составляющие. Только вместо масла взяла маргарин. В форму диаметром 28 см положила крошку, потом начинку и посыпала оставшейся крошкой. Выпекала 45 минут в духовке. Остывал пирог с яблоками на блюде. Нарезала порционными кусочками, пирог отлично режется в остывшем виде. Песочный пирог получился на отлично. Начинка безумно вкусная, тесто хрустящее. Очень вкусный десерт к чаю. Всей моей семье очень понравился. Замечательный рецепт! Всё просто и доступно. Рекомендую всем и сама буду готовить ещё насыпной пирог с другими начинками. Большое спасибо автору!
Очень очень очень вкусный пирог. Странно, что мой отзыв первый. Пирог просто объедение!!!
Helena, спасибо за отзыв Рада, что пирог пришелся вам по вкусу.
Песочный пирог с яблоками в духовке очень вкусный! Увеличила количество ингредиентов на 10 человек. На вечеринке пробовали русские, южно-африканцы, австралийцы и американцы, все были в восторге и спрашивали рецепт! 
спасибо! Прикрепляю фото до запекания
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какое свойство у кукур крахмала и он обязателен?
Лера, добрый день. В начинку для пирогов крахмал кладут, чтобы связать лишнюю влагу от ягод, яблок или варенья. Если этого не сделать, то тесто может остаться сырым, не пропеченным. Крахмал может быть любым - кукурузным или картофельным, не имеет значения. Если крахмала нет или Вы категорически не хотите его добавлять, можете попробовать и без него, но лучше выбрать не очень сочные яблоки и исключить сок одного лимона из начинки (это скажется на вкусе, но зато тесто будет в безопасности). Желаю удачного пирога!
Спасибо за рецепт. Такая чудесная, ароматная, хрустящая корочка получилась! Добавлю в свою копилку.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г