На главную

На сайте 12 123 рецептов
у 67 022 пользователей

Кулинарный рецепт Суп харчо из свинины с рисом с фото

Суп харчо из свинины с рисом! пошаговые фото, похожие рецепты, советы, состав, комментарии, порядок приготовления.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/5196

ингредиенты на 6 порций

Свинина

0.5

Лук репчатый

5

Корица

0.3

Гвоздика

0.5

Чеснок

2

Уксус

0.5

Пшено

4

Кинза, кориандр

0.5

Хмели-сунели

1

Петрушка

по вкусу

Базилик

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
145 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 31 / 31 / 38
Н59 / С0 / В41

Автор рецепта, фото: Лавиния, я_же_вика

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.


Начинаем с тщательной промывки свинины в проточной воде. После нарезаем ее на довольно крупные куски – кубики в 4 или 5 см. Укладываем в сотейник или в кастрюлю с толстым дном. Вливаем растительного масла, добавляем нашинкованного мелкими кубиками лука и начинаем тушить, помешивая. Когда свинина поджарится, вливаем сюда же 8 стаканов кипятка (или 2 литра). Даем воде вскипеть и засыпаем промытое пшено (или рис). Через 7-8 минут вливаем ложку винного уксуса и всыпаем все сухие специи, включая измельченный стручковый перец, чеснок. В самом конце готовки добавляем рубленую свежую зелень петрушки и кинзы. Все специи лучше истолочь в ступке вместе с чесноком и солью.

Личные впечатления о рецепте:

Сытный, ароматный супчик с пряными травами.
Этот кулинарный рецепт называется «Суп харчо из свинины». Он относится к грузинской кухне и готовится очень быстро. По сути, суп состоит практически из одного мяса. Суп харчо в Грузии готовят по-разному, добавляя пшено или рис, или кукурузную крупу. Вместо свинины в таком супе могут быть говядина или телятина. Еда очень сытная, предупреждаю заранее.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Суп харчо из свинины с рисом

Показать комментарии:
Vendetta
Vendetta 25/01/2011 14:06

Супец славный получается! Я делаю его остреньким. Хорошо майонез туда добавить.

0
Лавиния
Лавиния 25/01/2011 14:07

Да, суп вкусный очень! Особенно мужчинам нравится, ведь в нем очень много мяса. :)

Зри в корень!
0
Rose11
Rose11 22/08/2011 14:38

Суп-харчо, по моему мнению, самый вкусный из супов. Только его и борщ можно есть несколько дней и его вкусовые качества не портятся. Только я предпочитаю готовить его все-таки из говядины. Кстати, в данном рецепте есть грубейшая ошибка. В конце варки необходимо добавлять ткемали, ну на худой конец помидоры! На фото суп красного цвета, откуда этот цвет мог взяться? По этому рецепту у вас не получится супа-харчо!

0
я_же_вика
я_же_вика 21/10/2012 16:59

суп действительно получается очень вкусный и сытный, оооочень сытный. специи придают обалденный аромат. часть мяча я предварительно отварила - что бы был бульон, который в последующем и добавила к обжаренному мясу. учла замечания к рецепту - обжарила 3 помидорки и добавила за 15 минут до готовности.на все приготовление ушло 1,5 часа. к столу подавала с бутербродами на гренках. спасибо за хороший рецепт.

0
Лавиния
Лавиния 22/10/2012 11:17

Вика, приятного аппетита! За этапы спасибо! Букетик

Зри в корень!
0

Советы к рецепту Суп харчо из свинины с рисом

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с ...

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количе...

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на н...

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо...

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него....

Мнение диетолога о рецепте Суп харчо из свинины с рисом

Диетолог Тищенко Константин

Для бульона выбирайте нежирное мясо. В составе , блюда используйте больше зелени. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Употребление 150-200 г супа в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Суп харчо из свинины показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. По степени жирности свинина подразделяется на мясную, полужирную и жирную. Свинину полужирную иногда еще называют беконной. Пуриновых оснований в свинине больше, чем в говядине, телятине. Количество холестерина зависит от степени жирности свинины. Свинину не считают диетическим мясом. Выпечка и блюда с корицей умеренно возбуждают желудочную секрецию и пищеварение. Стручковый перец усиливает секреторную функцию желудка и способствует лучшей утилизации пищи. Остальные приправы придают блюду специфический вкус, не оказывая влияния на его диетические свойства.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Суп харчо из свинины с рисом

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - окорок - 261 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Крупа пшенная - 335 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук репчатый, Корица, Гвоздика, Чеснок, Уксус, Пшено, Кинза, кориандр, Хмели-сунели, Петрушка, Базилик, Перец острый стручковый