Шоколадный торт с вишней и крем чизом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать шоколадный торт с вишней? Первым делом необходимо испечь бисквит. Подготовьте для него все необходимое. Важно, чтобы шоколад был качественным.

2. Шаг 2:

   
   В чаше для взбивания соедините яйца и коричневый сахар. Взбейте все вместе до пышной, густой пены на максимальной скорости миксера.

3. Шаг 3:

   
   В небольшом ковше растопите сливочное масло и добавьте к нему поломанный шоколад. Снимите с огня. Перемешивайте, чтобы шоколад полностью растаял. Если шоколад не плавится, снова ненадолго поставьте смесь на огонь и перемешайте. Для дальнейшего смешивания с сухими ингредиентами и яйцами в шаге 4 нам нужна горячая, но слегка остывшая смесь.

4. Шаг 4:

   
   Отдельно смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, какао и соду. К взбитой яичной массе вмешайте горячую шоколадную и мучную массы. Вмешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы тесто оставалось пышное.

5. Шаг 5:

   
   Шоколадное тесто получается средней густоты.

6. Шаг 6:

   
   Разъемные формы для выпечки (16 см), застелите пергаментов и испеките 3 отдельных коржа в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах, в течение 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

7. Шаг 7:

   
   Затем их остудите, сложите друг на друга вместе с бумагой и оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на ночь, чтобы они отлежались. Для сборки торта бисквиты отделите друг от друга и снимите с них пергамент.

8. Шаг 8:

   
   Для приготовления шоколадного крем-чиза подготовьте необходимые ингредиенты.

10. Шаг 9:

    
    Для наполнения будем использовать вишню. Замороженные ягоды необходимо разморозить. Сок от ягод слейте в отдельную чашу, а потом пропитайте им бисквиты.

11. Шаг 10:

    
    Для крема нагрейте сливки до горячего состояния и добавьте к ним поломанный шоколад. Размешивайте до однородного состояния. Шоколад быстро растает. Готовую шоколадную массу остудите до комнатного состояния.

12. Шаг 11:

    
    Соедините шоколадную массу и творожный сыр.

13. Шаг 12:

    
    Все смешайте миксером до однородности. Готовый крем будет достаточно стабильный. Этого количества хватает для сборки торта диаметром 16 см, чернового и финального выравнивания.

14. Шаг 13:

    
    Промажьте бисквиты шоколадным кремом и выложите ягоды вишни.

15. Шаг 14:

    
    Соберите торт. Обмажьте его со всех сторон тонким слоем шоколадного крема. Это будет черновое выравнивание. Оно запечает в себе все лишние крошки. Уберите торт в холодильник для застывания на несколько часов.

16. Шаг 15:

    
    Застывший торт ещё раз обмажьте шоколадным кремом и выровняйте. Торт готов! Украсить его каждый может по своему вкусу. Я сделала на торте шоколадные подтеки и украсила фруктами.

17. Шаг 16:

    
    Торт получается вкусный, сытный и мега шоколадный. Приятного угощения!