Пицца с моцареллой грибами и фаршем на дрожжевом тесте

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты для теста. Муку нужно просеять.

2. Шаг 2:

   

   В муку добавляем дрожжи, соль с травами и сахар. Перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно вливаем тёплую воду. Немного перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Теперь вливаем оливковое масло и вымешиваем тесто руками до однородности. Готовое тесто отстаёт от стенок посуды.

5. Шаг 5:

   

   Так тесто выглядит. Накрываем емкость с ним полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут.

6. Шаг 6:

   

   Обминаем тесто, оставляем ещё на 20 минут под полотенцем, после чего тесто будет готово к работе.

7. Шаг 7:

   

   Подготовим все ингредиенты для начинки. Томатный соус выбирайте на свой вкус. Шампиньоны, помидоры, сладкий перец (у меня красный, но Вы можете взять другого цвета и тогда пицца будет более нарядной), зелень укропа и петрушки, репчатый лук (будет красивее, если Вы возьмёте фиолетовый лук, но я в продаже его не нашла сейчас), чеснок очищаем, моем.

8. Шаг 8:

   

   Немного лука (если у Вас есть фиолетовый лук, то берёте именно его) нарезаем тонко четверть-кольцами. Оставшийся светлый лук нарезаем мелкими кубиками (он пойдёт в фарш при его обжарке), чеснок - тонкими пластинками.

9. Шаг 9:

   

   Обжариваем фарш с луком и чесноком на части оливкового масла, добавив специи для мяса и немного соли.

11. Шаг 10:

    

    Пока жарится фарш, нарезаем пластинками грибы, тонкими кружочками болгарский перец и помидор.

12. Шаг 11:

    

    Добавляем к фаршу томатный соус. Перемешиваем, даём немного потомиться. Затем перекладываем получившийся мясной соус — основной ингредиент пиццы - в другую ёмкость остывать.

13. Шаг 12:

    

    В ту же сковороду доливаем оставшееся оливковое масло, выкладываем нарезанные грибы, перчим и солим слегка.

14. Шаг 13:

    

    Отстоявшееся тесто делим на 2 или 3 части (если у ваших форм маленький диаметр). У меня получилось из этого количества продуктов 2 пиццы: диаметром 20 см и 24 см соответственно. Тесто растягиваем руками по дну формы. Делаем это аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое. На слой теста выкладываем остывший мясной соус.

15. Шаг 14:

    

    Кружочки помидора раскладываем поверх мясного соуса.

16. Шаг 15:

    

    Сладкий перец, нарезанный кольцами, кладём поверх помидоров.

17. Шаг 16:

    

    Поверх перца насыпаем половину натёртого на тёрке сыра. Затем для аромата и сочности выкладываем слой тонко порезанного лука.

18. Шаг 17:

    

    Следующим слоем укладываем обжаренные шампиньоны. Посыпаем пиццу оставшейся половиной сыра и отправляем её в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, на 15-25 минут (время зависит от особенностей духовки), до полной готовности. Лучше ставить форму на нижний ярус духовки: основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто до румяного цвета по краю коржа, расплавить сыр и немного поджарить овощи.

19. Шаг 18:

    

    Так выглядит готовая пицца. Подаём её на стол горячей, посыпав мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!