Пицца с моцареллой грибами и фаршем на дрожжевом тесте

Необычная и очень вкусная пицца с сочной начинкой из мясного фарша. Тесто в этом рецепте - чудесное, эластичное, хорошо растягивается. Делать его не сложно. Начинка тоже хороша - сочная, вкусная, ароматная. Готовая пицца выглядит ярко, аппетитно. Она очень сытная и вкусная.
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 8 г
Жиры 26% 9 г
Углеводы 50% 17 г
174 ккал
ГИ: 18 / 12 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для теста. Муку нужно просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В муку добавляем дрожжи, соль с травами и сахар. Перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Аккуратно вливаем тёплую воду. Немного перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь вливаем оливковое масло и вымешиваем тесто руками до однородности. Готовое тесто отстаёт от стенок посуды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Так тесто выглядит. Накрываем емкость с ним полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обминаем тесто, оставляем ещё на 20 минут под полотенцем, после чего тесто будет готово к работе.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовим все ингредиенты для начинки. Томатный соус выбирайте на свой вкус. Шампиньоны, помидоры, сладкий перец (у меня красный, но Вы можете взять другого цвета и тогда пицца будет более нарядной), зелень укропа и петрушки, репчатый лук (будет красивее, если Вы возьмёте фиолетовый лук, но я в продаже его не нашла сейчас), чеснок очищаем, моем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Немного лука (если у Вас есть фиолетовый лук, то берёте именно его) нарезаем тонко четверть-кольцами. Оставшийся светлый лук нарезаем мелкими кубиками (он пойдёт в фарш при его обжарке), чеснок - тонкими пластинками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем фарш с луком и чесноком на части оливкового масла, добавив специи для мяса и немного соли.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока жарится фарш, нарезаем пластинками грибы, тонкими кружочками болгарский перец и помидор.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем к фаршу томатный соус. Перемешиваем, даём немного потомиться. Затем перекладываем получившийся мясной соус — основной ингредиент пиццы - в другую ёмкость остывать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В ту же сковороду доливаем оставшееся оливковое масло, выкладываем нарезанные грибы, перчим и солим слегка.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отстоявшееся тесто делим на 2 или 3 части (если у ваших форм маленький диаметр). У меня получилось из этого количества продуктов 2 пиццы: диаметром 20 см и 24 см соответственно. Тесто растягиваем руками по дну формы. Делаем это аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое. На слой теста выкладываем остывший мясной соус.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кружочки помидора раскладываем поверх мясного соуса.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сладкий перец, нарезанный кольцами, кладём поверх помидоров.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поверх перца насыпаем половину натёртого на тёрке сыра. Затем для аромата и сочности выкладываем слой тонко порезанного лука.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Следующим слоем укладываем обжаренные шампиньоны. Посыпаем пиццу оставшейся половиной сыра и отправляем её в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, на 15-25 минут (время зависит от особенностей духовки), до полной готовности. Лучше ставить форму на нижний ярус духовки: основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто до румяного цвета по краю коржа, расплавить сыр и немного поджарить овощи.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Так выглядит готовая пицца. Подаём её на стол горячей, посыпав мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Натусик:
Очень вкусно! Обожаю пиццу!Спасибо, на здоровье! Букетик Я тоже её люблю, особенно с грибами и копчёностями!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 254 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Оливковое масло, Сахар, Сухие дрожжи, Смесь трав, Соль, Говяжий фарш, Куриный фарш, Лук репчатый, Помидоры, Болгарский перец, Шампиньоны, Моцарелла, Томатный соус, Укроп, Петрушка, Чеснок, Перец черный молотый