Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать огурцы маринованные кисло-сладкие на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы промойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Благодаря этому они получатся хрустящими Очистите чеснок от шелухи и обмойте. Всю зелень также промойте и обсушите. Морковь очистите и обмойте. Подготовьте банки и крышки от них: промойте всё с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
Выложите в банки укроп, зубчики чеснока и листья вишни (можете добавить еще листья смородины). Затем выложите огурчики, а между ними разместите кусочки моркови. Залейте банки кипятком примерно на 20 минут.
Шаг 3:
Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте все остальные специи, сахар и соль. Доведите до кипения и залейте полученным раствором горячие огурцы. Сверху добавьте уксус. Сразу закатайте банки и укутайте их, перевернув вверх дном. Оставьте так до полного остывания. Храните огурцы в прохладном темном месте.
Шаг 4:
Удачной заготовки и приятного аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить огурцы маринованные кисло сладкие на зиму. Новым для меня было добавление в рассол корицы, благодаря этому огурчики должны получится более пряными и ароматными, тем более, что корицу я люблю))). Процесс консервирования несложный, удобный. Спасибо автору за рецепт!
Что может быть лучше соленых огурчиков зимой? Только я вместо уксуса добавляю лимонную кислоту
Маринованные огурцы с лимонной кислотой.
что может быть лучше маринованных огурчиков) У нас их очень любят,и не солёные и не малосоленные ,а именно маринованные!И притом и они и зимой хороши и в салаты и в рассольник(я допустим не люблю солёные огурцы)и летом вкусно. Долго не могла их правильно научиться делать-всё время получались солёные и какие то мягкие,а потом уже набралась опыта и стали хорошие хрустящие огурчики)) Вас рецептик тоже очень помог!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Листья вишни - 0 ккал / 100 г