Пышные пирожки с рыбно-рисовой начинкой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как довольно просто приготовить сдобные пирожки из дрожжевого теста на молоке с рыбно-рисовой начинкой в духовке? В первую очередь подготовьте все продукты со специями.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления сдобного теста возьмите глубокую миску и мелкое сито. Просейте в миску 450 г муки (оставшиеся 50 г понадобятся для присыпки), затем всыпьте сухие быстродействующие дрожжи, разрыхлитель и перемешайте все сухие ингредиенты. О дрожжах читайте полезную статью под рецептом.

3. Шаг 3:

   

   Возьмите объемную миску и влейте в нее 250 мл молока комнатной температуры (остальные 20 мл молока оставьте для смазывания пирожков), затем разбейте в миску куриное яйцо и оставьте часть яичного желтка для дальнейшего смазывания пирожков.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в миску с молоком сахар, соль и перемешивайте.

5. Шаг 5:

   

   Высыпайте частями в миску с жидкой основой пшеничную муку, после чего хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте статью под шагами. Добавьте в процессе замешивания теста 30 г размягченного сливочного масла.

6. Шаг 6:

   

   Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками до однородной консистенции на протяжении примерно десяти минут.

7. Шаг 7:

   

   Смажьте однородное по консистенции тесто небольшим количеством растительного масла и соберите его в комок, положите его в миску, прикройте сверху кухонным полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков на расстойку ≈ на 50 минут. Время расстойки может быть больше или меньше. Как понять, что тесто достаточно поднялось? Дождитесь, пока оно увеличится вдвое. Сделайте углубление пальцем: если ямка остаётся и не выравнивается - тесто готово.

8. Шаг 8:

   

   Возьмите сковороду и поставьте на плиту, влейте в нее растительное масло и выложите предварительно мелко нарезанный репчатый лук, перемешивайте и обжаривайте на среднем огне плиты до золотистого цвета. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи под рецептом.

9. Шаг 9:

   

   Возьмите небольшую миску и выложите в нее консервированную сайру, хорошо разомните её.

10. Шаг 10:

    

    Для дополнительных вкусовых качеств начинки добавьте в сковороду с обжаренным репчатым луком 40 г сливочного масла и по вкусу черный молотый перец.

12. Шаг 11:

    

    Перемешайте между собой все ингредиенты в сковороде и прогрейте две минуты до полного растопления сливочного масла.

13. Шаг 12:

    

    Для приготовления начинки возьмите глубокую миску и выложите в нее предварительно отваренный рис, затем обжаренный репчатый лук и хорошо между собой перемешайте.

14. Шаг 13:

    

    Выложите в миску с начинкой размятые кусочки консервированной сайры, затем хорошо перемешайте между собой все ингредиенты. Начинка готова.

15. Шаг 14:

    

    По прошествии времени смажьте руки и рабочую поверхность стола небольшим количеством растительного масла, затем выложите расстоявшееся тесто и немного его обомните. Возьмите необходимое количество теста и скатайте его в плотный колобок. Их получится примерно 14 штук. Выложите их на стол и прикройте сверху кухонным полотенцем.

16. Шаг 15:

    

    Поочередно разомните на столе каждый колобок из теста до лепешек и выложите на них по одной столовой ложке начинки.

17. Шаг 16:

    

    Плотно слепите края лепешек с начинкой и сформируйте пирожки. Выкладывайте их на предварительно присыпанный небольшим количеством муки противень и поставьте расстаиваться в теплое место на двадцать минут. Поставьте духовку на разогрев на 175°C.

18. Шаг 17:

    

    По прошествии времени на расстоявшихся пирожках делайте сверху украшения в виде небольших надрезов ножницами, затем смажьте их взбитым яичным желтком с небольшим количеством теплого молока.

19. Шаг 18:

    

    Ставьте противень с пирожками в заранее разогретую до 175°C духовку и выпекайте пирожки примерно 18-20 минут до полной готовности. Точные время и температура выпекания зависят от особенностей вашей духовки, читайте об этом статью под рецептом. Во время выпекания дверцу не открывайте.

20. Шаг 19:

    

    По прошествии двадцати минут достаньте из духовки противень с приготовленными пирожками из дрожжевого теста с начинкой из консервированной сайры с рисом и репчатым луком, после чего разложите сдобные пирожки по порционным тарелкам и подавайте их к столу.

21. Шаг 20:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!