Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить борщ с помидорами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки бульона можно использовать любой вид мяса. Для наваристости бульона берите мясо на кости. Я буду использовать курицу с костями. Пропорции овощей можно немного изменять по своему усмотрению. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.
Шаг 2:
Курицу залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет появляться пенка - её необходимо убрать. Проварите минут 20. Затем отделите мясо от костей и верните его в процеженный бульон.
Шаг 3:
Капусту нашинкуйте. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Выложите капусту и картофель в кастрюлю и оставьте вариться минут на 15.
Шаг 4:
Лук и морковь очистите, ополосните и измельчите. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь 3-4 минуты. За это время овощи станут мягче.
Шаг 5:
Помидоры помойте, удалите плодоножку и мелко нарежьте.
Шаг 6:
Выложите нарезанные помидоры в сковороду, перемешайте и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты. За это время помидоры пустят сок и станут мягкие. Они смешаются в общую массу с луком и морковью.
Шаг 7:
Затем готовую поджарку выложите в кастрюлю.
Шаг 8:
Свеклу потрите на терке и обжаривайте 5-7 минут. За это время свекла немного уменьшится в объеме и станет мягкая.
Шаг 9:
По вкусу добавьте в борщ немного соли и специи. Выложите обжаренную свеклу и добавьте уксус, чтобы борщ не терял цвет. По вкусу можно добавить немного сахара. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте постоять минут 15-20. Готовый борщ разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Помидоры в этом рецепте можно заменить на томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно я готовлю борщ без свежих помидоров. Либо добавляю томатную пасту, либо вообще обхожусь без такого рода добавок. Но всегда интересно приготовить что-нибудь новенькое.
Способ приготовления борща с помидорами не сильно отличается от того, как я обычно его готовлю, кроме, конечно, добавления помидоров.
Помидоры я не стала резать на кусочки, а просто натерла на терке м получившуюся томатную гущу отправила на сковороду к моркови и луку. Ещё одним отличием для меня стало добавление уксуса и сахара непосредственно в суп. Обычно я добавляю их к свёкле, пока она тушится. Сахара я добавила одну щепотку, не люблю, когда борщ получается сладкий.
Борщ получился вкусный, наваристый, с насыщенным вкусом. Подавала его со сметаной. Дочка съела за раз две порции, что, конечно же, очень приятно.
Спасибо большое за рецепт!
На обед сварила борщ с помидорами по этому рецепту. Получилось просто потрясающе вкусно! Борщ наваристый, яркий, ароматный!
Бульон сварила из куриных бедрышек. Затем процедила, а курицу сняла с косточек и разобрала на кусочки. На сковороде поджарила лук, морковь и помидоры. Эта поджарочка придает любому супу насыщенный цвет. Свеклу жарила отдельно. В бульон выложила картошку и капусту. Если капуста молодая, то лучше отправить ее в кастрюлю в последнюю очередь. Уксус я заменила на лимонный сок в том же количестве. Еще в конце добавила лавровый листочек для большего аромата. Больше никакие специи не использовала. Борщ варится очень быстро! А какой он вкусный!
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г