ПП белковые сырники из творога с яичным белком

Сырники - это любимое многими русское блюдо, родом из древнерусской кухни. Их готовили ещё наши бабушки, а сейчас мы адаптируем это угощение, чтобы оно соответствовало современным принципам здорового питания.

Как сделать ПП белковые сырники из творога с яичным белком? Выбирайте свежий творог, он должен быть качественным и натуральным, без заменителей молочного жира. Рисовую муку можно заменить на другую безглютеновую. Кроме ванилина можно дополнить сырники лимонной цедрой.

Необходимые кухонные принадлежности:

Сковорода с антипригарным покрытием

Миска

Лопатка 

Миксер или венчик

Сито

Бумажные полотенца

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Творог переложите в миску и разомните его вилкой. Если творог имеет комочки, то можно протереть его через сито для однородности. Все о твороге читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки можно использовать в других блюдах. Белки взбейте миксером в крепкую пену.

3. Добавьте к творогу соль, ванилин и сахарозаменитель по вкусу. Об отличиях ванили, ванилина, ванильного экстракта и ванильного сахара вы можете прочитать в статье по ссылке под описанием рецепта.

4. Рисовую муку просейте и частями вводите в творожную массу. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию. Подробнее о свойствах рисовой муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Тщательно перемешайте массу. Затем введите взбитые белки и аккуратно перемешайте массу лопаткой складывающими движениями.

5. Возьмите немного творожной массы и сформируйте сырник, обваляйте его в рисовой муке. Сделайте таким образом остальные сырники.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте дно растительным маслом. Выложите сырники на сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности сырников. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

7. Выложите сырники на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

8. ПП белковые сырники из творога с яичным белком готовы! Подавайте их горячими или теплыми с натуральным йогуртом, сметаной или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Хранение сырников:

Сырники можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере около 3 дней. Для долгосрочного хранения заморозьте их.

Диетические адаптации:

Рецепт подходит для безглютенового питания.

Советы и секреты:

Для большей воздушности можно добавить немного разрыхлителя.

Интересные факты:

Сырники с творогом впервые появились в простой деревенской кухне, но с тех пор стали культовым блюдом, любимым как взрослыми, так и детьми.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке. 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!