Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать свинину по-азиатски с овощами в кисло-сладком соусе? Подготовьте все продукты. Для того, чтобы готовый вариант получился ярким и аппетитным, я взяла болгарские перцы разных цветов (половинку зелёного и половину красного). Порошок имбиря допустимо заменить свежим корнем. Количество чеснока и имбиря откорректируйте по своему вкусу. Крахмал я использовала кукурузный, он более мягкий и менее клейкий. Картофельного возьмите в 2 раза меньше.
Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте свинину брусочками не слишком толсто. Выложите кусочки в глубокую миску.
Добавьте половину крахмала, влейте 2 ст.л. соевого соуса и 100 мл. холодной воды.
Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
А в это время займитесь овощами. Лук, чеснок и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину с плодоножкой. Всё ополосните в холодной воде и обсушите.
Морковку натрите на тёрке для корейских салатов. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а болгарский перец нарежьте тонкими перьями.
В пиалу или глубокую миску выложите томатную пасту, влейте оставшийся соевый соус и уксус. Добавьте порошок имбиря и чеснок пропущенный через пресс или нарезанный от руки мелко.
Всыпьте крахмал, который остался и сахар. Залейте всё ста миллилитрами воды и хорошо перемешайте до однородной массы.
В сковородке разогрейте растительное масло. Отправьте маринованные кусочки свинины обжариваться. Лучше делать это поэтапно. Я мясо жарила в два захода.
Итак, на среднем огне, помешивая, обжаривайте свинину до готовности и румяного оттенка.
Выложите готовое мясо в отдельную тарелку.
Отправьте измельчённые овощи в ту же сковородку, где готовилась свинина. При необходимости добавьте немного масла.
Помешивая, обжаривайте на огне чуть выше среднего около 3-5 минут.
Отправьте в сковородку свинину и влейте соус. Перемешайте всё так, чтобы соус равномерно распределился по овощам и мясу. Накройте крышкой и оставьте на минимальном огне на 3-5 минут.
Попробуйте на вкус, при необходимости досолите. Обычно этого не требуется, так как соус солёный сам по себе. Посыпьте готовое блюдо кунжутом и зеленью, нарезанной мелко. По желанию посыпьте хлопьями перчика чили.
Готово! Подавайте в горячем виде!
Приятного Вам аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.