Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как сделать оладьи на кислом молоке пышные на дрожжах? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку предварительно просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто будет лучше подниматься и оладьи будут пышнее. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта. Кислое молоко и вода должны быть теплые или комнатной температуры.
В небольшую миску налейте теплую воду. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Смешайте и оставьте постоять на 10-15 минут. Дрожжи начнут свою работу и на поверхности начнут появляться пузыри воздуха. Много важной и полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Затем влейте в чашу кислое молоко и разбейте яйцо. Все смешайте с помощью венчика. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.
Добавьте щепотку соли и ванилина. Как заменять ванилин читайте по ссылке в конце рецепта. Постепенно подсыпайте просеянную муку и вмешивайте её в тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.
Готовое тесто должно быть достаточно густое, однородное, без комочков муки. Чашу с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подхода на 30-40 минут.
Через некоторое время тесто увеличится в размере. Перемешивать его не надо!
Ложкой берете тесто по краю, не перемешивая. Старайтесь не нарушить его пышность.
На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выкладывайте тесто. Пеките оладьи на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Они должны успеть пропечься внутри. Как выбрать сковороду читайте в статье в конце рецепта.
Оладьи подрумянятся с двух сторон.
Готовые оладьи снимайте со сковороды и выкладывайте на бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы пропитать с них лишнее масло. Готовые оладьи подавайте с джемом, сгущенкой или со сметаной. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Юлия М
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.