Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь быстро мягкое печенье на кефире в духовке? Подготовьте продукты. Кефир достаньте из холодильника за 30 - 40 минут до приготовления. Он должен быть комнатной температуры. Сливочное масла растопите удобным способом и оставьте остывать на столе. Я растопила в микроволновке. Муку берите пшеничную высшего сорта, просейте её. Благодаря этому она насытится кислородом, и печенье получится нежнее. Включите разогреваться духовку до 160-180 градусов.
В глубокую миску налейте нужное количество кефира, добавьте сахар, ванилин и соль и перемешайте венчиком до однородного состояния. При приготовлении печенья можно использовать миксер или блендер. Если выбираете второе, возьмите глубокую посуду для взбивания.
Сырые куриные яйца разбейте и добавьте к кефиру, перемешайте венчиком до соединения компонентов.
Добавьте в яично-кефирную массу соду с уксусом (соду нужно погасить в уксусе, просто смешав ее с ним) и перемешайте. Уксус можно не добавлять, если кефир у вас кислый (сода прореагирует с ним). Мой кефир практически нейтральный на вкус, поэтому я добавляю уксус. Учтите этот момент и подстраивайте рецепт под себя.
Растопленное охлаждённое сливочное масло влейте в тесто и перемешайте венчиком.
Добавьте частями просеянную муку и замесите тесто. Сначала его перемешивайте венчиком, а потом можно воспользоваться вилкой или ложкой. Тесто получается гуще, чем для оладьев. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня - будьте к этому готовы. Ориентируйтесь на конечный результат.
Противень застелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Ложкой выложите тесто на противень небольшими комочками, оставляя место между печеньями - при выпечки оно немного увеличится в размере. Если печенье расползается, добавьте ещё муки. Выпекайте печенье при 160-180 градусов около 20 минут. Я пекла при 180С. Точные время и температура зависят от особенностей вашей духовки. Сырое тесто жидковатое, поэтому его можно выпекать в формочках от кексом
Готовое печенье имеет золотистый цвет. Снимите его с противня и выложите остывать на тарелку, а после присыпьте сахарной пудрой. Подавайте такое печенье с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 25
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.