Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать оладьи из пшенной каши? Подготовьте продукты. Вы можете или сварить кашу из пшена, или использовать уже готовую, оставшуюся от вчерашней трапезы. Подробнее о тонкостях выбора пшена читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Я буду варить. Количество муки дано примерное, может уйти больше или меньше, в зависимости от густоты каши. Изюм вы можете не добавлять совсем или взять вместо него орехи, фрукты, ягоды.
Сварите кашу. Как сварить пшенную кашу? Пшено тщательно промойте до прозрачности в нескольких водах. Сложите его в сотейник и залейте чистой холодной водой. Всыпьте щепотку соли. Поставьте сотейник на плиту на средний огонь. После закипания нагрев убавьте и варите кашу, помешивая, до готовности, 15-20 минут. Крупа впитает в себя практически всю воду.
Когда это произойдет снимите ковш с плиты. И сразу влейте в кашу молоко. Оставьте ее постоять 15 минут. За это время пшено впитает в себя часть молока, а сама каша немного остынет. Я варила кашу вечером, а оладьи жарила утром. Так тоже можно, очень удобно.
Подготовьте изюм. Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.
Переложите кашу в миску, вбейте в нее яйцо. Всыпьте сахар, пару ложек муки и разрыхлитель. Не добавляйте сразу всю муку, смотрите по густоте каши. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Перемешайте тесто, оно должно получиться как на обычные оладьи. При необходимости добавьте еще муки. Затем всыпьте обсушенный изюм и влейте ложку растительного масла. Перемешайте. Тесто готово.
Разогрейте на среднем огне блинную сковороду, лучше, если у нее будет антипригарное покрытие. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Смажьте сковороду растительным маслом для жарки. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые оладьи.
Жарьте их на одной стороне до румяности, затем переверните на другую. Готовые оладьи снимите на тарелку. Перед следующей партией можете уже не смазывать сковородку — начнет работать масло в тесте. Пожарьте таким образом оладьи из всего теста.
Подавайте оладьи к столу. Приятного аппетита!
Чтобы пшенная каша получилась вкусной, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления пшенной крупы.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.