Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать помидоры в желе без стерилизации на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры можно брать любого размера. При этом крупные томаты порезать на кусочки, дольки или кружочки. Я предпочитаю использовать мелкие плоды, они получаются упругими, твердыми, в меру пропитанные маринадом и красивые в баночке, сок из них не вытекает. Все тонкости приготовления заготовок на зиму читайте в статье в конце рецепта.
Начнем приготовление с замачивания желатина в холодной воде. Воды много наливать в мисочку не нужно, главное, чтобы она позволила желатину разбухнуть. Все тонкости работы с желатином вы узнаете прочитав отдельную статью в конце этого рецепта.
Помидоры хорошо промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг и просушите в миске.
Болгарский перец хорошо вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Нарежьте перчик колечками или половинками колец. Зелень петрушки и укропа хорошо промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце.
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими колечками. У меня красный лук, но вы можете взять и обыкновенный.
Чеснок очистите и нарежьте зубчики тонкими пластинками. Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки также вымойте и простерилизуйте. Узнать разные способы стерилизации и выбрать для себя подходящий, вы легко можете, прочитав статью в конце рецепта. Банки лучше брать небольшого объема: поллитровые или литровые.
Как сделать маринад? В кастрюлю налейте литр воды. Включите огонь, дайте воде закипеть. Добавьте сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Убавьте огонь и проварите заливку в течение 5 минут. Затем влейте набухший желатин, перемешайте, чтобы желатин растворился и разошелся, выключите огонь. Влейте уксус, перемешайте.
На дно каждой банки выложите по несколько веточек укропа и петрушки. Сверху положите несколько колец лука и долек чеснока.
Уложите в баночки помидоры. Делать это нужно довольно-таки плотно, но так, чтобы плоды не помялись. Сверху положите колечки болгарского перца, если место позволяет еще несколько помидорок, снова лук и чеснок, веточки петрушки и укропа.
Теперь залейте помидоры горячим маринадом так, чтобы он закрывал их полностью, но не был выше плечиков самой банки. Сразу закатайте банки крышками. Переверните вверх дном и накройте теплым одеялом, дайте им полностью остыть и поставьте на хранение в холодную кладовку. Перед подачей к столу такую помидоры с луком в желе нужно подержать в холодильнике, чтобы желе хорошо застыло. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.