Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать дрожжевое творожное тесто с творогом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Творог может быть любой жирности. Он должен быть мягкий и влажный. Молоко нагрейте до теплого состояния. Благодаря этому дрожжи быстрее активизируются и тесто будет лучше подниматься. Муку заранее просейте через сито, чтобы наполнить её кислородом.
Для приготовления теста берите удобную просторную чашу. Налейте в чашу теплое молоко. Добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте постоять 1-2 минуты, чтобы дрожжи проснулись.
Сливочное масло растопите и добавьте в чашу вместе с творогом.
Желтки отделите от белков и добавьте к тесту. Добавьте соль. Все ингредиенты смешайте между собой.
Постепенно подсыпайте просеянную муку и начинайте замешивать тесто. Сразу всыпать всю муку не надо. Её может уйти чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста.
Дрожжевое тесто с творогом получается мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Оставьте его в чаше под полотенцем. Поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
Через некоторое время тесто значительно увеличится в объеме. Используйте готовое тесто для своих кулинарных шедевров. Оно отлично подходит для пирогов, пирожков или булочек.
Из этого теста я сделала пирог с яблоками и орехами. Готовьте с удовольствием!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.