Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить айнтопф, немецкий суп с нутом и мясными шариками? Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры, болгарский перец и зелень помойте. Лук, морковь и чеснок также помойте и почистите. С консервированного нута слейте жидкость.
Морковь натрите на достаточно крупной тёрке, либо нарежьте тонкими полосочками. Лук и перец нарежьте полукольцами.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте в него нарезанные овощи и обжарьте, постоянно помешивая, до готовности. На это уходит примерно 5 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Добавьте к зажарке протёртые томаты или томатное пюре, щепотку сахара. Всё тщательно перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.
Приготовьте фарш для мясных шариков. Для этого добавьте к мясу яйцо, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, мелконарезанную луковицу. Посолите и поперчите по вкусу и насыпьте ложку панировочных сухарей. Можно также добавить любимые приправы. Хорошо вымесите всё до однородной массы. Если фарш вышел жидковатым, то добавьте ещё немного панировочных сухарей. Консистенция фарша должна получиться такой, чтоб можно было сформировать из неё маленькие шарики.
Помидоры нарежьте достаточно крупно. Можно по желанию снять заранее с томатов кожицу. Для этого на помидорах сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите томаты в кипяток на 1-2 минуты, после чего достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Из фарша сформируйте мясные шарики небольшого размера. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нём шарики со всех сторон около 2-3 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
В кастрюлю с зажаркой отправьте помидоры, нут и мясные шарики. Залейте всё горячим бульоном. Бульон можно использовать любой: куриный, мясной или овощной. Можно даже обойтись обычным кипятком. Количество бульона можно уменьшить или увеличить по своему желанию, в зависимости от того погуще ли вы хотите получить в итоге суп или нет. Посолите по вкусу. На сильном огне доведите всё до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10-15 минут.
Сделайте огонь снова на максимум .Оставшийся зубок чеснока мелко нарубите. Отправьте в кастрюлю мелконарезанную зелень, чеснок и лавровый лист. После закипания снимите кастрюлю с огня и дайте настояться супу под закрытой крышкой не менее 15 минут. Можно подавать айнтопф со сметаной.
Айнтопф это немецкий густой суп, который можно приготовить практически из всего, что есть в доме. Оригинальное название рецепта "Kichererbsen-Tomaten-Eintopf mit Hackbällchen".
Приятного Вам аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.