Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 12
Как испечь красивые булочки синабон с сахаром и корицей в домашних условиях в духовке? Для начала подготовьте продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также должны быть комнатной температуры.
Подогрейте молоко до температуры около 37-38 градусов. На ощупь она должна стать приятно теплая, но не горячая, иначе дрожжи в нем погибнут. Добавьте в молоко столовую ложку сахара и дрожжи. Всё перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Дрожжи за это время должны активироваться и подняться шапочкой. Если этого не произошло, то надо взять другие дрожжи с этими тесто не поднимется.
Пока дрожжи просыпаются, взбейте размягченное масло с оставшимся сахаром с помощью миксера.
Добавьте яйца и взбейте всё до однородной массы. Яйца перед применением вымойте с содой в теплой воде, так как на из поверхности могут быть вредные бактерии.
Вылейте яичную массу к дрожжам и аккуратно перемешайте лопаткой.
Просейте муку с солью через сито в получившуюся смесь. Не добавляйте муку всю сразу, положите около 2/3 всего объема.
Замесите тесто. По мере необходимости добавляйте оставшуюся муку. Не переусердствуйте, тесто должно остаться мягким. Слишком большое количество муки делает выпечку жесткой. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь на его консистенцию. Тесто довольно быстро станет гладким и однородным. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте для подъема.
Как сделать начинку для булочек синабон с корицей и сахаром? Очень просто! Возьмите мягкое сливочное масло. Выбирайте натуральный качественный продукт без растительных жиров. Сахар я взяла тростниковый, он придает выпечке карамельный вкус, но можно взять и обычный белый.
Смешайте в мисочке сахар и корицу. Будущая начинка готова.
За время подъема тесто увеличится примерно в два раза.
Как красиво сформировать булочки? Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите на нее тесто. Руками распределите его в квадрат. Оно очень податливое, скалка не понадобится. Затем сложите квадрат конвертом: сначала один край к центру, затем накройте его вторым краем.
Таким же образом сложите два других края.
Получившуюся заготовку переверните швом вниз и накройте миской. Оставьте тесто отдохнуть минут на 15.
Затем раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.
Равномерно смажьте тесто мягким сливочным маслом.
Посыпьте тесто ровным слоем корицы с сахаром.
Сверните тесто в тугой рулет. Наметьте на рулете линии, по которым будете его резать. Удобнее всего нарезать рулет зубной нитью. Она не сомнет тесто. У меня получилось 12 кусочков.
Выложите кусочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обязательно оставляйте между ними промежутки. Накройте противень полотенцем и оставьте на час.
Через час булочки синабон из дрожжевого теста вырастут в размере. Поставьте их в заранее разогретую до 190°С духовку. Выпекайте булочки около 25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.
Как сделать крем для булочек синабон? Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Смешайте мягкое масло, сыр и сахарную пудру до однородного состояния. Удобно это делать венчиком. Крем готов.
Готовые булочки выньте из духовки.
Смажьте их кремом, когда они остынут до теплого состояния. Наши вкусные булочки синабон с кремом готовы. Приятного чаепития!
Синабоны получились очень удачными! Понравилось тесто - мягкое и воздушное. Крема я бы сделала в два раза больше.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 14
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.