Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать вкусный постный заливной пирог на дрожжах в духовке? Подготовьте ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Начинку из капусты вы можете дополнить или заменить другими ингредиентами по вашему вкусу: рисом, грибами и т. п. Можно сделать пирог со сладкой начинкой.
Для начала приготовьте тесто. В большую миску просейте муку. Всыпьте дрожжи, соль и сахар и перемешайте.
Влейте теплую воду, нагретую до температуры 37-40℃, и растительное масло и тщательно перемешайте тесто до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Оставьте тесто подходить в тепле на 30-40 минут. Оно должно получиться полугустое, вязкое и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Включите духовку на 180 градусов.
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. У капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки. Свежую капусту можете заменить на квашеную. Также можно испечь заливной пирог с картошкой, грибами, рисом, брокколи, цветной капустой, ягодами (вишней, черникой, смородиной, сливой, малиной), яблоками, мандаринами, персиками, апельсинами и т.д
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и капусту и потушите, помешивая, 10-15 минут до мягкости капусты. При необходимости влейте немного воды. По желанию можете добавить немного томатной пасты. В конце капусту посолите и посыпьте сахаром. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Форму для выпечки (Ø 18 см) смажьте маслом и посыпьте манкой. Выложите половину дрожжевого заливного теста и разровняйте. Поверх теста равномерно распределите тушеную капусту. Сверху распределите оставшееся тесто. Посыпьте пирог кунжутом. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.
Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 30 минут или дольше до золотистой корочки. Точное время зависит от духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Постный заливной пирог с капустой переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.