Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму? В первую очередь подготовьте необходимые продукты со специями для заготовки. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав отдельную статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.
Помидоры вымойте в проточной воде, удалите место крепления плодоножек и произвольно нарежьте их в объемную миску. Чеснок очистите от шелухи. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Перец чили вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и семена.
Возьмите мясорубку с крупной ячейкой, пропустите через нее в большой эмалированный таз нарезанные помидоры, и добавьте в процессе зубчики чеснока и красный перец чили. Мясорубку при желании можете заменить блендером.
Поставьте кастрюлю с пропущенными через мясорубку помидорами на плиту, затем всыпьте в неё сахар, одну столовую ложку поваренной соли крупного помола, влейте растительное масло и перемешайте между собой все ингредиенты. Как выбрать кастрюлю читайте в статье под шагами.
Прикройте кастрюлю крышкой и доведите томаты до кипения на большом огне.
Баклажаны и болгарские перцы вымойте в проточной воде. У баклажанов удалите хвостики, у перцев плодоножки и семена. Нарежьте овощи небольшими, примерно одинаковыми кусочками.
После закипания томатов убавьте огонь до среднего и продолжайте их варивать еще десять минут.
Выложите нарезанные баклажаны с болгарским перцем в кастрюлю и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.
Прикройте кастрюлю с овощами крышкой и доведите их до кипения на сильном огне. После чего уменьшите огонь плиты до минимального и периодически перемешивая, проварите овощи порядка пятнадцати минут.
Добавьте в кастрюлю с овощами одну чайную ложку лимонной кислоты, которую можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, после чего хорошо перемешайте все ингредиенты, закройте крышкой и продолжайте варивать овощи 5 минут.
Банки заранее промойте с содой и простерилизуйте. Крышки вымойте и прокипятите.Выбрать способ стерилизации вам поможет статья в конце этого рецепта. Разложите приготовленный салат в горячем виде по баночкам до самого верха и уплотните.
Закройте банки с салатом новыми стерилизованными крышками.
Переверните банки с закуской из баклажанов помидоров и болгарского перца, проверьте их на герметичность, после чего до полного остывания прикройте сверху теплым пледом или одеялом.
Приятного всем аппетита!
Это довольно простой и быстрый рецепт приготовления салата из баклажанов, помидоров, перца и чеснока на зиму без использования стерилизации, который в холодное время года будет напоминать теплое лето и станет идеальной добавкой для множества блюд! Обязательно приготовьте легкий, насыщенный витаминами и микроэлементами овощной салат-закуску из полезных для здоровья баклажанов с сочными помидорами, болгарским перцем, чесноком на предстоящую зиму и точно не пожалеете! Приятного Вам аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.